🇮🇩 Ινδονησία · Φαγητό
Ayam Bakar Taliwang
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα πικάντικο και ζουμερό ψητό κοτόπουλο από το Λόμποκ, που χαρακτηρίζεται από την καυτερή πάστα τσίλι και τα αρωματικά μπαχαρικά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αλέστε τον κουρκουμά, το τζίντζερ και τα candlenuts σε μια λεία πάστα χρησιμοποιώντας ένα γουδί ή μπλέντερ.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε την πάστα μπαχαρικών για περίπου 3 λεπτά μέχρι να βγάλει το άρωμά της.
- 3
Προσθέστε το 1 κιλό κομμάτια κοτόπουλο στο γουόκ και καλύψτε τα καλά με την αρωματική πάστα.
- 4
Ρίξτε τα 500 ml γάλα καρύδας και προσθέστε τα 2 τριμμένα στελέχη λεμονόχορτου στο τηγάνι.
- 5
Σιγοβράστε το κοτόπουλο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά μέχρι το υγρό να μειωθεί σε μια παχύρρευστη σάλτσα.
- 6
Προθερμάνετε την ψησταριά σας ή το γκριλ του φούρνου σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
- 7
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σάλτσα και ψήστε το για 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να καψαλιστεί, αλείφοντας με την υπόλοιπη σάλτσα.
- 8
Σερβίρετε το ψητό κοτόπουλο αμέσως με ζεστό ρύζι γιασεμί και φρέσκιες φέτες λάιμ.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου;+
Ναι, αλλά προτιμώνται τα μπουτάκια με κόκαλο καθώς παραμένουν πιο ζουμερά κατά τη διάρκεια του έντονου ψησίματος.
Είναι πολύ καυτερό;+
Το αυθεντικό πιάτο είναι αρκετά πικάντικο. Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα τσίλι αν προτιμάτε μια πιο ήπια εκδοχή.
Πρέπει να μουλιάσω τα candlenuts;+
Όχι, απλώς αλέστε τα καλά. Λειτουργούν ως πηκτικό και δίνουν μια κρεμώδη γεύση ξηρών καρπών στη σάλτσα.
Μπορώ να το μαγειρέψω σε εσωτερικό χώρο;+
Οπωσδήποτε, χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι γκριλ ή το γκριλ του φούρνου σε υψηλή θερμοκρασία θα έχετε εξαιρετικά αποτελέσματα.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ayam Bakar Taliwang.
Δες και τα 7 ταιριάσματα ↓
