Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇩Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
5 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Ayam Bakar Taliwang». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Κοτόπουλο KapitanΣτη Μαλαισία · ίδια υλικά63%
Ayam Masak Lemak Cili ApiΣτη Μαλαισία · ίδια υλικά56%
Daging Gulai KawahΣτη Μαλαισία · ίδια υλικά53%
Ένα πικάντικο και ζουμερό ψητό κοτόπουλο από το Λόμποκ, που χαρακτηρίζεται από την καυτερή πάστα τσίλι και τα αρωματικά μπαχαρικά.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Ayam Bakar Taliwang» είναι «Κοτόπουλο Kapitan» (Μαλαισία): τα δύο μοιράζονται το 63% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αλέστε τις κόκκινες πιπεριές τσίλι, τα τσίλι bird's eye, τα κρεμμυδάκια σαλότ, το σκόρδο, τα candlenuts και την πάστα γαρίδας σε μια λεία πάστα χρησιμοποιώντας ένα γουδί ή μπλέντερ.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε την πάστα μπαχαρικών για περίπου 3 λεπτά μέχρι να βγάλει το άρωμά της.
- 3
Προσθέστε το 1 κιλό κομμάτια κοτόπουλο στο γουόκ και καλύψτε τα καλά με την αρωματική πάστα.
- 4
Ρίξτε τα 500 ml γάλα καρύδας, προσθέστε τα 2 τριμμένα στελέχη λεμονόχορτου, τη ζάχαρη φοίνικα και 1 κ.γ. αλάτι και ανακατέψτε για να διαλυθούν.
- 5
Σιγοβράστε το κοτόπουλο χωρίς καπάκι σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το υγρό να μειωθεί σε μια παχύρρευστη σάλτσα.
- 6
Προθερμάνετε την ψησταριά σας ή το γκριλ του φούρνου σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
- 7
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη σάλτσα και ψήστε το για 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να καψαλιστεί, αλείφοντας με την υπόλοιπη σάλτσα.
- 8
Σερβίρετε το ψητό κοτόπουλο αμέσως με ζεστό ρύζι γιασεμί και φρέσκιες φέτες λάιμ.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Ayam Bakar Taliwang;
Το Ayam Bakar Taliwang είναι ένα πιάτο με ψητό κοτόπουλο από το Λόμποκ της Ινδονησίας. Το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε γάλα καρύδας με μια καυτερή πάστα από κόκκινες πιπεριές τσίλι, τσίλι bird's eye, κρεμμυδάκια σαλότ, σκόρδο, καρύδι candlenut και πάστα γαρίδας, στη συνέχεια ψήνεται στη σχάρα και συνήθως καταναλώνεται ως κύριο γεύμα με ρύζι.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου;
Ναι, αλλά προτιμώνται τα μπουτάκια με κόκαλο καθώς παραμένουν πιο ζουμερά κατά τη διάρκεια του έντονου ψησίματος.
Είναι πολύ καυτερό;
Το αυθεντικό πιάτο είναι αρκετά πικάντικο. Για μια πιο ήπια εκδοχή, χρησιμοποιήστε λιγότερα τσίλι bird's eye.
Πρέπει να μουλιάσω τα candlenuts;
Όχι, απλώς αλέστε τα καλά. Λειτουργούν ως πηκτικό και δίνουν μια κρεμώδη γεύση ξηρών καρπών στη σάλτσα.
Μπορώ να το μαγειρέψω σε εσωτερικό χώρο;
Οπωσδήποτε, χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι γκριλ ή το γκριλ του φούρνου σε υψηλή θερμοκρασία θα έχετε εξαιρετικά αποτελέσματα.
🇮🇩Εικόνα δημιουργημένη από AI
