Ayam Masak Lemak Cili Api

• Κοτόπουλο800 γρ.
• Shrimp paste1 κ.σ.
• Κρεμμύδι2 τεμάχια
• Σκόρδο4 σκελίδες
• Τζίντζερ3 εκ. κομμάτι
• Turmeric powder1 κ.γ.
• Γάλα καρύδας400 ml
• Αλάτι1 κ.γ.
• Φυτικό Λάδι3 κ.σ.

Πώς να το Φτιάξετε

• 1

  Πολτοποιήστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και τον κουρκουμά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα.

• 2

  Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να τρεμοπαίζει.

• 3

  Προσθέστε την πάστα στο καυτό λάδι και σοτάρετε για περίπου 3-5 λεπτά μέχρι τα αρωματικά να πάρουν ένα βαθύ κίτρινο χρώμα και να μυρίσουν.

• 4

  Ανακατέψτε την πάστα γαρίδας, σπάζοντάς την με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως στη βάση μπαχαρικών.

• 5

  Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, γυρίζοντας συχνά μέχρι το κρέας να ροδίσει ελαφρώς από όλες τις πλευρές.

• 6

  Προσθέστε το γάλα καρύδας, ανακατεύοντας απαλά ώστε να ομογενοποιηθεί με την πάστα χωρίς να κόψει.

• 7

  Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει πολύ ήπια σε χαμηλή φωτιά. Αποφύγετε τον δυνατό βρασμό γιατί μπορεί να διαχωριστεί το γάλα καρύδας.

• 8

  Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και η σάλτσα να αποκτήσει μια βελούδινη υφή.

• 9

  Αλατίστε κατά βούληση και σερβίρετε αμέσως με ρύζι γιασεμί στον ατμό.