Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
9 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Gising-Gising». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ayam Masak Lemak Cili ApiΣτη Μαλαισία · ίδια υλικά63%
Ejotes GuisadosΣτο Μεξικό · ίδια υλικά62%
Ejotes a la MexicanaΣτο Μεξικό · ίδια υλικά62%
Ένα πικάντικο και κρεμώδες κλασικό πιάτο από την περιοχή Bicol, που παραδοσιακά φτιάχνεται με φασολάκια, αλλά εδώ εμπλουτίζεται με ζουμερή πανσέτα.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Gising-Gising» είναι «Ayam Masak Lemak Cili Api» (Μαλαισία): τα δύο μοιράζονται το 63% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε 1 κιλό πανσέτα σε 2 L νερό για 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε και κόψτε σε μικρά κυβάκια.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 3
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο και τις ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και να βγάλει το άρωμά του.
- 4
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα ζουμιά τους και να μαλακώσουν.
- 5
Προσθέστε τα 150 γρ. πάστα γαρίδας και μαγειρέψτε για 3 λεπτά μέχρι να σκουρύνει το χρώμα της και να φύγει η μυρωδιά του ωμού ψαριού.
- 6
Προσθέστε τα βρασμένα κυβάκια χοιρινού και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν από το μείγμα. Ρίξτε τα 400 ml γάλα καρύδας, φέρτε σε απαλό βράσιμο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- 7
Προσθέστε τα κομμένα πράσινα φασόλια (ή φτερωτά φασόλια) και σιγοβράστε για 6 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν αλλά να μείνουν τραγανά και η σάλτσα να πήξει ελαφρώς.
- 8
Δοκιμάστε πριν αλατίσετε, γιατί η πάστα γαρίδας είναι ήδη αλμυρή. Μόνο αν χρειάζεται, προσθέστε αλάτι, το πολύ 1 κ.γ. Σερβίρετε αμέσως πάνω από ζεστό ρύζι ατμού.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Gising-Gising;
Το Gising-Gising είναι ένα φιλιππινέζικο πιάτο από τις περιοχές Nueva Ecija και Pampanga. Φτιάχνεται από ψιλοκομμένα πράσινα φασόλια ή φτερωτά φασόλια μαγειρεμένα σε γάλα καρύδας με καυτερές πιπεριές, χοιρινή κοιλιά και πάστα γαρίδας. Σερβίρεται συνήθως με ρύζι ως κύριο πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμη πάστα γαρίδας;
Ναι, προτιμήστε την σοταρισμένη έκδοση για μεγαλύτερο βάθος γεύσης.
Ποιο είναι το καλύτερο κομμάτι χοιρινού;
Η πανσέτα προσφέρει την τέλεια ισορροπία λίπους και κρέατος.
Πώς μειώνω την αλμύρα;
Παραλείψτε το επιπλέον αλάτι, ξεπλύνετε την πάστα γαρίδας ή προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα καρύδας για να αραιώσετε την αλμύρα.
Μπορεί να καταψυχθεί;
Είναι καλύτερο να σερβίρεται φρέσκο, αλλά διατηρείται έως 3 ημέρες στο ψυγείο.
