🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Gising-Gising
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇭 PHΈνα πικάντικο και κρεμώδες κλασικό πιάτο από την περιοχή Bicol, που παραδοσιακά φτιάχνεται με φασολάκια, αλλά εδώ εμπλουτίζεται με ζουμερή πανσέτα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε 1 κιλό πανσέτα σε νερό μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 30 λεπτά, μετά στραγγίστε και κόψτε σε μικρά κυβάκια.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 3
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και να βγάλει το άρωμά του.
- 4
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα ζουμιά τους και να μαλακώσουν.
- 5
Προσθέστε τα 150 γρ. πάστα γαρίδας και μαγειρέψτε για 3 λεπτά μέχρι να σκουρύνει το χρώμα της.
- 6
Προσθέστε τα βρασμένα κυβάκια χοιρινού και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν από το μείγμα.
- 7
Ολοκληρώστε αλατίζοντας κατά βούληση και σερβίρετε αμέσως πάνω από ζεστό ρύζι ατμού.
- 8
Βεβαιωθείτε ότι η πάστα γαρίδας έχει μαγειρευτεί καλά για να φύγει η μυρωδιά του ωμού ψαριού πριν προσθέσετε το κρέας.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμη πάστα γαρίδας;+
Ναι, προτιμήστε την σοταρισμένη έκδοση για μεγαλύτερο βάθος γεύσης.
Ποιο είναι το καλύτερο κομμάτι χοιρινού;+
Η πανσέτα προσφέρει την τέλεια ισορροπία λίπους και κρέατος.
Πώς μειώνω την αλμύρα;+
Ξεπλύνετε την πάστα γαρίδας ή προσθέστε λίγο γάλα καρύδας για να αραιώσετε την αλμύρα.
Μπορεί να καταψυχθεί;+
Είναι καλύτερο να σερβίρεται φρέσκο, αλλά διατηρείται έως 3 ημέρες στο ψυγείο.
🇵🇭 PHΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Gising-Gising.
Δες και τα 52 ταιριάσματα ↓
