🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Gising-Gising
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα πικάντικο και κρεμώδες κλασικό πιάτο από την περιοχή Bicol, που παραδοσιακά φτιάχνεται με φασολάκια, αλλά εδώ εμπλουτίζεται με ζουμερή πανσέτα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε 1 κιλό πανσέτα σε νερό μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 30 λεπτά, μετά στραγγίστε και κόψτε σε μικρά κυβάκια.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 3
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το λιωμένο σκόρδο μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και να βγάλει το άρωμά του.
- 4
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα ζουμιά τους και να μαλακώσουν.
- 5
Προσθέστε τα 150 γρ. πάστα γαρίδας και μαγειρέψτε για 3 λεπτά μέχρι να σκουρύνει το χρώμα της.
- 6
Προσθέστε τα βρασμένα κυβάκια χοιρινού και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν από το μείγμα.
- 7
Ολοκληρώστε αλατίζοντας κατά βούληση και σερβίρετε αμέσως πάνω από ζεστό ρύζι ατμού.
- 8
Βεβαιωθείτε ότι η πάστα γαρίδας έχει μαγειρευτεί καλά για να φύγει η μυρωδιά του ωμού ψαριού πριν προσθέσετε το κρέας.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Gising-Gising;+
Το Gising-Gising είναι ένα φιλιππινέζικο στιφάδο που παρασκευάζεται κυρίως με πράσινα φασόλια, χοιρινή κοιλιά και πάστα γαρίδας. Αυτό το αλμυρό πιάτο, που περιλαμβάνει σκόρδο, κρεμμύδι και ντομάτα, σερβίρεται συνήθως ως κύριο γεύμα μαζί με ρύζι ατμού.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμη πάστα γαρίδας;+
Ναι, προτιμήστε την σοταρισμένη έκδοση για μεγαλύτερο βάθος γεύσης.
Ποιο είναι το καλύτερο κομμάτι χοιρινού;+
Η πανσέτα προσφέρει την τέλεια ισορροπία λίπους και κρέατος.
Πώς μειώνω την αλμύρα;+
Ξεπλύνετε την πάστα γαρίδας ή προσθέστε λίγο γάλα καρύδας για να αραιώσετε την αλμύρα.
Μπορεί να καταψυχθεί;+
Είναι καλύτερο να σερβίρεται φρέσκο, αλλά διατηρείται έως 3 ημέρες στο ψυγείο.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Gising-Gising.
Δες και τα 50 ταιριάσματα ↓
