🇵🇹 Πορτογαλία · Φαγητό
Πορτογαλικά Φασολάκια με Αυγά
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇵🇹 PTΈνα απλό, χορταστικό πιάτο που τρώγεται συχνά ως κυρίως γεύμα τους καλοκαιρινούς μήνες, δίνοντας έμφαση στα φρέσκα φασολάκια και τα τέλεια μαγειρεμένα αυγά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε 500γρ. φασολάκια και ζεματίστε τα σε βραστό αλατισμένο νερό για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν τραγανά.
- 2
Σε ένα πλατύ τηγάνι, ζεστάνετε 50ml ελαιόλαδο και σοτάρετε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε 2 ψιλοκομμένες ντομάτες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 8 λεπτά μέχρι να διαλυθούν σε μια πηχτή σάλτσα.
- 4
Στραγγίξτε καλά τα φασολάκια και προσθέστε τα στο τηγάνι, ανακατεύοντας για να καλυφθούν από τη σάλτσα ντομάτας.
- 5
Κάντε 4 μικρές λακκούβες στο μείγμα και σπάστε προσεκτικά από 1 μεγάλο αυγό σε κάθε λακκούβα.
- 6
Αλατίστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
- 7
Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά, μέχρι τα ασπράδια να πήξουν αλλά οι κρόκοι να παραμείνουν μελάτοι.
- 8
Πασπαλίστε με ένα ματσάκι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσερβοποιημένα φασολάκια;+
Δεν συνιστάται, καθώς η υφή των φρέσκων, ζεματισμένων φασολιών είναι απαραίτητη για τη νοστιμιά αυτού του πιάτου.
Πώς θα καταλάβω ότι τα αυγά είναι έτοιμα;+
Τα ασπράδια πρέπει να είναι άσπρα και σταθερά, ενώ οι κρόκοι πρέπει να τρέμουν ελαφρώς.
Είναι συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο;+
Παραδοσιακά θεωρείται ένα ελαφρύ κυρίως γεύμα, συχνά σερβιρισμένο με φρέσκο ψωμί για να βουτάτε στη σάλτσα.
Τι κάνω αν δεν θέλω μελάτους κρόκους;+
Μπορείτε να αφήσετε το καπάκι για 2 λεπτά παραπάνω μέχρι οι κρόκοι να πήξουν τελείως σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
🇵🇹 PTΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Πορτογαλικά Φασολάκια με Αυγά.
