🇲🇦 Μαρόκο · Φαγητό
Τακτούκα με Ρεβίθια
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇦 MAΈνα ζωντανό και ανακουφιστικό πιάτο από τη Βόρεια Αφρική όπου τα ρεβίθια σιγοβράζουν σε μια πλούσια, πικάντικη βάση ντομάτας. Ιδανικό ως χορταστικός μεζές ή ως ελαφρύ χορτοφαγικό κυρίως πιάτο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεστάνετε 45 ml ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο, μαγειρεύοντας για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να ροδίσουν.
- 3
Τρίψτε 3 μεγάλες ντομάτες απευθείας μέσα στο τηγάνι, αφαιρώντας τις φλούδες.
- 4
Προσθέστε 1 κ.γ. πάπρικα, 1 κ.γ. κύμινο και 1 κ.γ. αλάτι, αφήνοντας τα μπαχαρικά να καβουρδιστούν για 1 λεπτό.
- 5
Προσθέστε τα 400 γρ. ξεπλυμένα ρεβίθια, ανακατεύοντας ώστε κάθε κόκκος να καλυφθεί από τη βάση ντομάτας.
- 6
Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά για να πήξει η σάλτσα και να απορροφήσουν τα ρεβίθια τις γεύσεις.
- 7
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον κόλιανδρο ακριβώς πριν το σερβίρισμα για να διατηρήσουν το φρέσκο άρωμά τους.
- 8
Σερβίρετε ζεστό με τραγανό ψωμί για να βουτήξετε στη νόστιμη σάλτσα.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσερβοποιημένα ρεβίθια;+
Ναι, είναι τέλεια· απλώς βεβαιωθείτε ότι τα έχετε ξεπλύνει καλά και στραγγίξει πριν τη χρήση.
Είναι πικάντικο;+
Η συνταγή είναι ήπια, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα νιφάδες τσίλι αν προτιμάτε μια ένταση.
Τι κάνω αν δεν βρω φρέσκο κόλιανδρο;+
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μαϊντανό, αν και θα χάσετε την τυπική πολυπλοκότητα των βοτάνων του Μαρόκου.
Πόσο καιρό μπορώ να το διατηρήσω;+
Διατηρήστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες· η γεύση του γίνεται ακόμα καλύτερη την επόμενη μέρα.
🇲🇦 MAΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Τακτούκα με Ρεβίθια.
