🇹🇷 Τουρκία · Φαγητό
Χούμους
Από το eatmundo · 18 Αυγούστου 2026
Ένα βελούδινο, παραδοσιακό τουρκικό ορεκτικό που μετατρέπει ταπεινά ρεβίθια σε μια πλούσια και νόστιμη κρέμα. Ιδανικό για βούτημα με ζεστή πίτα ή ως συνοδευτικό για ψητά κρέατα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Στραγγίστε τα 400γρ. ρεβίθια, κρατώντας μια κουταλιά της σούπας από το υγρό τους, και ξεπλύνετε τα καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
- 2
Τοποθετήστε τα ρεβίθια, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.γ. αλάτι και 1/2 κ.γ. κύμινο σε έναν πολυκόφτη.
- 3
Χτυπήστε το μείγμα για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να έχετε μια χοντροκομμένη πάστα, που θα αποτελέσει τη βάση για την υφή σας.
- 4
Προσθέστε 100γρ. ταχίνι και 4 κ.σ. χυμό λεμονιού στον κάδο· αυτά είναι τα βασικά συστατικά για τη γεύση.
- 5
Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 2 λεπτά ενώ ρίχνετε σιγά-σιγά 50ml ελαιόλαδο για να δημιουργήσετε μια κρεμώδη ομοιογενή υφή.
- 6
Ελέγξτε τη σύσταση· αν φαίνεται πολύ σφιχτό, προσθέστε το υγρό που κρατήσατε, ένα κουταλάκι κάθε φορά, μέχρι να γίνει μεταξένιο.
- 7
Μεταφέρετε το χούμους σε ένα ρηχό πιάτο και με το πίσω μέρος ενός κουταλιού σχηματίστε μια κυκλική λακκούβα για το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- 8
Περιχύστε με τα υπόλοιπα 10ml ελαιόλαδο, προσθέστε αν θέλετε λίγη πάπρικα ή μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως σε θερμοκρασία δωματίου.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το χούμους;+
Το χούμους είναι ένα άλειμμα από τη Μέση Ανατολή που παρασκευάζεται κυρίως από πολτοποιημένα ρεβίθια, ταχίνι, χυμό λεμονιού, σκόρδο και ελαιόλαδο. Αρτύζεται με κύμινο και αλάτι και σερβίρεται συνήθως ως ορεκτικό με ψωμί ή λαχανικά.
Πρέπει να ξεφλουδίσω τα ρεβίθια;+
Το ξεφλούδισμα βοηθά να επιτύχετε μια πολύ πιο λεία υφή, σαν του εστιατορίου, αν και δεν είναι απολύτως απαραίτητο για μια σπιτική εκδοχή.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα ρεβίθια;+
Ναι, τα ρεβίθια κονσέρβας είναι τέλεια για γρήγορη προετοιμασία, αρκεί να ξεπλυθούν καλά για να αφαιρεθεί η άλμη της κονσέρβας.
Πόσο καιρό διατηρείται φρέσκο;+
Διατηρείται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο έως και τρεις ημέρες, αλλά αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα.
Γιατί το χούμους μου πικρίζει;+
Η υπερβολική ποσότητα σκόρδου ή ταχίνι κακής ποιότητας μπορεί να προκαλέσει πίκρα· ξεκινήστε με μία σκελίδα σκόρδο και προσαρμόστε ανάλογα με τη γεύση σας.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Χούμους.
Δες και τα 20 ταιριάσματα ↓
