🇲🇦 Μαρόκο · Φαγητό
Στιφάδο Ρεβύθια Μαροκινό
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα αναζωογονητικό και αρωματικό χορτοφαγικό πιάτο, πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες. Αυτό το στιφάδο βασίζεται σε σιγομαγειρεμένες ντομάτες και αρωματικά μπαχαρικά, δημιουργώντας μια τέλεια υφή για να συνοδευτεί με τραγανό ψωμί.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεστάνετε 40 ml ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 2
Προσθέστε 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, προσέχοντας να μην ροδίσουν.
- 3
Προσθέστε τις 3 τριμμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν μια παχύρρευστη σάλτσα.
- 4
Προσθέστε 1 κ.γ. πάπρικα, 1 κ.γ. κύμινο και το αλάτι, ανακατεύοντας καλά με τη βάση ντομάτας.
- 5
Ενσωματώστε τα 400 γρ. ρεβίθια και ανακατέψτε απαλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με το μείγμα μπαχαρικών.
- 6
Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού, περίπου 50 ml, καλύψτε και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
- 7
Αφαιρέστε το καπάκι και πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
- 8
Σερβίρετε ζεστό ως κύριο πιάτο ή ως χορταστικό συνοδευτικό.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξερά ρεβίθια;+
Ναι, αλλά πρέπει να μουλιαστούν όλη τη νύχτα και να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν πριν προστεθούν στο στιφάδο.
Πώς θα πετύχω την καλύτερη υφή;+
Τρίψτε τις ντομάτες στον τρίφτη αντί να τις κόψετε σε κύβους για να έχετε μια λεία και ομοιόμορφη σάλτσα.
Με τι μπορώ να το σερβίρω;+
Το στιφάδο αυτό σερβίρεται παραδοσιακά με φρέσκο, τραγανό μαροκινό ψωμί τύπου Khobz για να βουτάτε στη σάλτσα.
Είναι καυτερό;+
Το πιάτο είναι αρωματικό και όχι καυτερό, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μπούκοβο αν θέλετε λίγη ένταση.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Στιφάδο Ρεβύθια Μαροκινό.
Δες και τα 33 ταιριάσματα ↓
