🇵🇹 Πορτογαλία · Φαγητό
Mexilhões à Moda de Setúbal
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇵🇹 PTΦρέσκα μύδια στον ατμό σε μια ζωντανή σάλτσα σκόρδου, ντομάτας και λευκού κρασιού. Αυτό το παράκτιο κλασικό πιάτο γιορτάζει την αφθονία του Ατλαντικού στην περιοχή Setúbal.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε καλά τα μύδια τρίβοντας τα κελύφη τους και αφαιρώντας το γένι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
- 2
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, σοτάροντας μέχρι να γίνουν διάφανα.
- 4
Ρίξτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να λιώσουν σε μια σάλτσα.
- 5
Προσθέστε τα μύδια στο τηγάνι και περιχύστε με το λευκό κρασί.
- 6
Καλύψτε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε στον ατμό για 5 έως 7 λεπτά μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια.
- 7
Πετάξτε όσα μύδια παραμένουν κλειστά, καθώς δεν είναι ασφαλή για κατανάλωση.
- 8
Τελειώστε προσθέτοντας ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως με τραγανό ψωμί για βούτες στη σάλτσα.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι κάνω αν κάποια μύδια δεν ανοίγουν;+
Πετάξτε πάντα όσα μύδια παραμένουν κλειστά μετά το μαγείρεμα, καθώς μπορεί να είναι χαλασμένα.
Πρέπει να μουλιάσω τα μύδια;+
Δεν χρειάζεται μούλιασμα, αλλά το καλό τρίψιμο κάτω από τρεχούμενο νερό είναι απαραίτητο.
Μπορώ να προσθέσω καυτερό;+
Ναι, μια πρέζα μπούκοβο ή λάδι piri-piri είναι μια συνηθισμένη και νόστιμη προσθήκη.
Ποιο κρασί είναι το καλύτερο;+
Ένα ξηρό, όξινο λευκό κρασί (το Vinho Verde είναι ιδανικό) προσφέρει την καλύτερη ισορροπία με τα μύδια.
🇵🇹 PTΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Mexilhões à Moda de Setúbal.
