🇬🇷 Ελλάδα · Φαγητό
Ψάρι Πλακί: Ψητό Ψάρι Πλακί
Από το eatmundo · 8 Ιουλίου 2026
🇬🇷 GRΈνα κλασικό ελληνικό πιάτο με τρυφερό λευκό ψάρι ψημένο σε μια πλούσια, αρωματική σάλτσα ντομάτας και κρεμμυδιού με φρέσκα μυρωδικά και ελαιόλαδο. Αυτή η απλή αλλά κομψή παρασκευή τιμά τις ζωντανές γεύσεις της Μεσογείου, προσφέροντας ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα ιδανικό για κάθε περίσταση.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). Λαδώστε ελαφρά ένα μεγάλο ταψί (περίπου 25x35 εκ.) με λίγο ελαιόλαδο. Στεγνώστε 600γρ. φιλέτα λευκού ψαριού (όπως μπακαλιάρος, συναγρίδα ή τσιπούρα) με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε τα γενναιόδωρα και από τις δύο πλευρές.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και σοτάρετε για περίπου 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει χρυσαφί, απελευθερώνοντας το γλυκό του άρωμα.
- 3
Προσθέστε 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και μαγειρέψτε για μόλις 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει. Προσέξτε να μην κάψετε το σκόρδο, καθώς μπορεί να πικρίσει. Αμέσως μετά, ρίξτε 400γρ. τριμμένες ή ψιλοκομμένες ντομάτες, μαζί με 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί αν χρησιμοποιείτε.
- 4
Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά και αφήστε την να μαγειρευτεί για περίπου 10-15 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να ενωθούν και η σάλτσα να πήξει ελαφρώς. Προσθέστε το μισό από το 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Δοκιμάστε και προσαρμόστε την αλατοπιπεριά ανάλογα με τις ανάγκες.
- 5
Τοποθετήστε προσεκτικά τα αλατοπιπερωμένα φιλέτα ψαριού στο έτοιμο ταψί. Περιχύστε τη ζεστή σάλτσα ντομάτας και κρεμμυδιού ομοιόμορφα πάνω από το ψάρι, διασφαλίζοντας ότι κάθε φιλέτο είναι καλά καλυμμένο. Βάλτε 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες ανάμεσα στα ψάρια για πρόσθετη φρεσκάδα.
- 6
Ψήστε το Ψάρι Πλακί στον προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να ξεφλουδίσει εύκολα και να είναι ψημένο. Ο ακριβής χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί από το πάχος των φιλέτων σας, οπότε ελέγξτε αν έχει ψηθεί, ξεφλουδίζοντας απαλά με ένα πιρούνι.
- 7
Μόλις ψηθεί στην εντέλεια, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο. Γαρνίρετε γενναιόδωρα με τον υπόλοιπο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε το Ψάρι Πλακί σας αμέσως με τραγανό ψωμί για να απορροφήσει την νόστιμη σάλτσα, ή μαζί με μια απλή πράσινη σαλάτα για μια ολοκληρωμένη ελληνική γαστρονομική εμπειρία.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδος ψαριού είναι καλύτερο για το Ψάρι Πλακί;+
Ψάρια με σφιχτή, λευκή σάρκα όπως ο μπακαλιάρος, η συναγρίδα, η τσιπούρα ή ακόμη και ο ιππόγλωσσος, ταιριάζουν υπέροχα για το Ψάρι Πλακί, καθώς διατηρούν καλά το σχήμα τους και απορροφούν όμορφα τις γεύσεις της πλούσιας σάλτσας ντομάτας.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολόκληρο ψάρι αντί για φιλέτα;+
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο ψάρι για Ψάρι Πλακί, απλά βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρισμένο από λέπια και εντόσθια. Ίσως χρειαστεί να αυξήσετε ελαφρώς τον χρόνο ψησίματος, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος του ολόκληρου ψαριού, συνήθως κατά 10-15 λεπτά.
Πώς μπορώ να αποτρέψω το ψάρι από το να στεγνώσει;+
Για να διατηρήσετε το ψάρι ζουμερό, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως βυθισμένο στη σάλτσα και αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. Ελέγξτε το ψάρι για να δείτε αν είναι ψημένο, ξεφλουδίζοντας απαλά το παχύτερο μέρος του φιλέτου με ένα πιρούνι. Θα πρέπει να είναι αδιαφανές και να διαχωρίζεται εύκολα.
Ποιες είναι καλές συνοδευτικές γαρνιτούρες για το Ψάρι Πλακί;+
Το Ψάρι Πλακί ταιριάζει εξαιρετικά με παραδοσιακά ελληνικά συνοδευτικά όπως τραγανό ψωμί, βραστά χόρτα, ένα απλό πιλάφι ρυζιού ή ακόμα και ψητές πατάτες για να συμπληρώσει τις μεσογειακές του γεύσεις.
🇬🇷 GRΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ψάρι Πλακί: Ψητό Ψάρι Πλακί.
