🇵🇹 Πορτογαλία · Φαγητό
Bife de Cebola (Μοσχαράκι με κρεμμύδια)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇵🇹 PTΈνα ρουστίκ κλασικό πιάτο των πορτογαλικών ταβερνών, με τρυφερά κομμάτια μοσχαριού σε μια πλούσια σάλτσα κρεμμυδιού με κρασί. Συμπυκνώνει την ουσία της σπιτικής κουζίνας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες και αλατίστε τις ελαφρώς.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε τα 50ml ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γυαλίσει.
- 3
Θωρακίστε το κρέας σε δόσεις για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει και αποσύρετε από το τηγάνι.
- 4
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια, σοτάροντας σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά.
- 5
Πιέστε το σκόρδο και προσθέστε το μαζί με τα φύλλα δάφνης στα κρεμμύδια, μαγειρεύοντας για 2 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
- 6
Σβήστε με τα 150ml λευκό κρασί, ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού, και αφήστε το υγρό να μειωθεί στο μισό σε μέτρια φωτιά.
- 7
Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά να καλυφθεί από τη σάλτσα και σιγοβράστε για 3 λεπτά.
- 8
Τέλος, προσθέστε τα τουρσιά για να δώσετε την απαραίτητη οξύτητα και σερβίρετε αμέσως με φρέσκο ψωμί.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι το καλύτερο;+
Χρησιμοποιήστε ένα τρυφερό κομμάτι όπως το κόντρα, κομμένο σε λεπτές φέτες κάθετα στις ίνες.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κόκκινο κρασί;+
Παρόλο που το λευκό είναι το παραδοσιακό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ελαφρύ κόκκινο για πιο βαθιά γεύση.
Γιατί προσθέτουμε τουρσιά στο τέλος;+
Η οξύτητα από το ξίδι του τουρσιού εξισορροπεί τη λιπαρότητα του κρέατος.
Πώς θα αποφύγω να καεί το σκόρδο;+
Προσθέστε το σκόρδο αφού μαλακώσουν τα κρεμμύδια και κρατήστε τη φωτιά σε μέτρια ένταση.
🇵🇹 PTΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Bife de Cebola (Μοσχαράκι με κρεμμύδια).
