Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇦Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
20 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Ταζίν με Μοσχάρι και Δαμάσκηνα». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Alicha FetfetΣτην Αιθιοπία · ίδια υλικά· Ίδια τεχνική63%
Bhuna GoshtΣτην Ινδία · ίδια υλικά63%
Kufteh Rizah (Μικρά κεφτεδάκια)Στο Ιράν · ίδια υλικά57%
Ένα κλασικό μαροκινό γιορτινό πιάτο που συνδυάζει το τρυφερό σιγομαγειρεμένο μοσχάρι με την έντονη γλυκύτητα των δαμάσκηνων. Τελειώνει με τραγανά καβουρδισμένα αμύγδαλα για μια εκλεπτυσμένη αντίθεση υφών.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Ταζίν με Μοσχάρι και Δαμάσκηνα» είναι «Alicha Fetfet» (Αιθιοπία): τα δύο μοιράζονται το 63% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεστάνετε 60 ml ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο ή σε ταζίν σε μέτρια φωτιά.
- 2
Σοτάρετε τα 800 γρ. κομμάτια μοσχαριού μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές, για περίπου 8 λεπτά.
- 3
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και 4 λιωμένες σκελίδες σκόρδο, σοτάροντας μέχρι να γίνουν διάφανα.
- 4
Ανακατέψτε 1 κ.γ. αλάτι, τον κουρκουμά, το τζίντζερ και το σαφράν, καλύπτοντας καλά το κρέας για 2 λεπτά.
- 5
Προσθέστε 500 ml νερό ώστε να καλύψει οριακά το κρέας, αφήστε το να σιγοβράσει και σκεπάστε καλά.
- 6
Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 70 λεπτά μέχρι το κρέας να είναι πολύ τρυφερό.
- 7
Προσθέστε τα δαμάσκηνα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να γυαλίσουν.
- 8
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με 50 γρ. καβουρδισμένα αμύγδαλα από πάνω.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το ταζίν μοσχάρι με δαμάσκηνα;
Το ταζίν μοσχάρι με δαμάσκηνα είναι ένα μαροκινό βραστό πιάτο που μαγειρεύεται αργά, συνδυάζοντας αλμυρές και γλυκές γεύσεις. Αποτελείται από μοσχάρι μαγειρεμένο με κρεμμύδια, μπαχαρικά και δαμάσκηνα σε ελαιόλαδο και σερβίρεται συνήθως ως κύριο πιάτο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο κρέας;
Ναι, το αρνί είναι η παραδοσιακή εναλλακτική λύση και ταιριάζει υπέροχα με αυτή τη συνταγή.
Τι είδους αμύγδαλα είναι τα καλύτερα;
Τα ολόκληρα αμύγδαλα χωρίς φλούδα, ελαφρώς καβουρδισμένα στο τηγάνι με λίγο λάδι, είναι τα ιδανικά.
Πρέπει το μοσχάρι να είναι άπαχο;
Χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι με λίγο λίπος, όπως σπάλα ή λαιμό, ώστε το κρέας να παραμείνει ζουμερό κατά το μακρύ μαγείρεμα.
Μπορώ να το φτιάξω σε slow cooker;
Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί slow cooker· μαγειρεύεται σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο ή σε ταζίν: αφού προστεθούν 500 ml νερό, μαγειρεύεται απαλά σε χαμηλή φωτιά για 70 λεπτά και στη συνέχεια για άλλα 15 λεπτά με τα δαμάσκηνα.
🇲🇦
