🇪🇹 Αιθιοπία · Φαγητό
Kitfo
Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
🇪🇹 ETΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα εκλεπτυσμένο και ιδιαίτερα εκτιμώμενο αιθιοπικό πιάτο από ψιλοκομμένο, άπαχο μοσχάρι, μαριναρισμένο σε αρωματισμένο βούτυρο και το μείγμα μπαχαρικών mitmita.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε πολύ ψιλά 500 γρ. άπαχου μοσχαριού, αφαιρώντας όλα τα νεύρα και το λίπος για να εξασφαλίσετε μια υφή σαν βούτυρο.
- 2
Ψιλοκόψτε 3 μέτρια κρεμμύδια και σοτάρετε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, δημιουργώντας μια γλυκιά βάση.
- 3
Λιώστε 4 κ.σ. niter kibbeh σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέσα 2 κ.σ. σκόνη mitmita και 2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο.
- 4
Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε με το ζεστό, αρωματισμένο βούτυρο απευθείας πάνω στο κρέας.
- 5
Προσθέστε 1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ και 1 κ.γ. αλάτι, ανακατεύοντας καλά με καθαρά χέρια για να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
- 6
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα· παραδοσιακά, αυτό το πιάτο σερβίρεται αρκετά καυτερό.
- 7
Σερβίρετε αμέσως σε πιατέλα, συχνά μαζί με gomen (λαχανίδα) και ayib (φρέσκο τυρί).
- 8
Βεβαιωθείτε ότι το κρέας προέρχεται από πολύ υψηλής ποιότητας, φρέσκο κρεοπωλείο για να το καταναλώσετε με ασφάλεια στην παραδοσιακή θερμοκρασία.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Kitfo;+
Το Kitfo είναι μια κλασική αιθιοπική σπεσιαλιτέ από ψιλοκομμένο ωμό μοσχάρι, αρωματισμένο με niter kibbeh (αρωματισμένο διυλισμένο βούτυρο) και mitmita (ένα πολύ καυτερό μείγμα τσίλι). Θεωρείται εορταστικό πιάτο.
Το Kitfo πρέπει να σερβίρεται ωμό;+
Ναι, παραδοσιακά σερβίρεται ωμό, αλλά μπορεί να μαγειρευτεί 'leb leb' (ελαφρώς ζεσταμένο) αν προτιμάται.
Πού μπορώ να βρω mitmita;+
Το mitmita είναι ένα αιθιοπικό μείγμα μπαχαρικών που βρίσκεται σε εξειδικευμένα καταστήματα· είναι σημαντικά πιο καυτερό από το berbere.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κιμά από το σούπερ μάρκετ;+
Δεν συνιστάται για λόγους ασφαλείας· χρησιμοποιείτε πάντα υψηλής ποιότητας, φρέσκο κρέας που προορίζεται για κατανάλωση τύπου ταρτάρ.
Ποιο είναι το καλύτερο συνοδευτικό για το Kitfo;+
Το ayib, ένα αιθιοπικό φρέσκο μαλακό τυρί, είναι το τέλειο συνοδευτικό για να εξισορροπήσει την έντονη κάψα και τη λιπαρότητα του κρέατος.
🇪🇹 ETΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kitfo.
Δες και τα 14 ταιριάσματα ↓
