Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
🇪🇹Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
13 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Kitfo». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Μοσχαράκι σωτέ με σέλινοΣτο Βιετνάμ · ίδια υλικά62%
Bhuna GoshtΣτην Ινδία · ίδια υλικά62%
Ταζίν Μοσχάρι με ΡεβίθιαΣτο Μαρόκο · ίδια υλικά57%
Ένα εκλεπτυσμένο και ιδιαίτερα εκτιμώμενο αιθιοπικό πιάτο από ψιλοκομμένο, άπαχο μοσχάρι, μαριναρισμένο σε αρωματισμένο βούτυρο και το μείγμα μπαχαρικών mitmita.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Kitfo» είναι «Μοσχαράκι σωτέ με σέλινο» (Βιετνάμ): τα δύο μοιράζονται το 62% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε πολύ ψιλά 500 γρ. άπαχου μοσχαριού, αφαιρώντας όλα τα νεύρα και το λίπος για να εξασφαλίσετε μια υφή σαν βούτυρο.
- 2
Ψιλοκόψτε 3 μέτρια κρεμμύδια και σοτάρετε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, δημιουργώντας μια γλυκιά βάση.
- 3
Λιώστε 4 κ.σ. niter kibbeh σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε μέσα 2 κ.σ. σκόνη mitmita και 2 σκελίδες λιωμένο σκόρδο.
- 4
Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε με το ζεστό, αρωματισμένο βούτυρο απευθείας πάνω στο κρέας.
- 5
Προσθέστε 1 κ.γ. τριμμένο τζίντζερ και 1 κ.γ. αλάτι, ανακατεύοντας καλά με καθαρά χέρια για να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
- 6
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα· παραδοσιακά, αυτό το πιάτο σερβίρεται αρκετά καυτερό.
- 7
Σερβίρετε αμέσως σε πιατέλα, συχνά μαζί με gomen (λαχανίδα) και ayib (φρέσκο τυρί).
- 8
Βεβαιωθείτε ότι το κρέας προέρχεται από πολύ υψηλής ποιότητας, φρέσκο κρεοπωλείο για να το καταναλώσετε με ασφάλεια στην παραδοσιακή θερμοκρασία.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Kitfo;
Το Kitfo είναι μια κλασική αιθιοπική σπεσιαλιτέ από ψιλοκομμένο ωμό μοσχάρι, αρωματισμένο με niter kibbeh (αρωματισμένο διυλισμένο βούτυρο) και mitmita (ένα πολύ καυτερό μείγμα τσίλι). Θεωρείται εορταστικό πιάτο.
Το Kitfo πρέπει να σερβίρεται ωμό;
Ναι, παραδοσιακά σερβίρεται ωμό, αλλά μπορεί να μαγειρευτεί 'leb leb' (ελαφρώς ζεσταμένο) αν προτιμάται.
Πού μπορώ να βρω mitmita;
Το mitmita είναι ένα αιθιοπικό μείγμα μπαχαρικών που βρίσκεται σε εξειδικευμένα καταστήματα· είναι σημαντικά πιο καυτερό από το berbere.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κιμά από το σούπερ μάρκετ;
Δεν συνιστάται για λόγους ασφαλείας· χρησιμοποιείτε πάντα υψηλής ποιότητας, φρέσκο κρέας που προορίζεται για κατανάλωση τύπου ταρτάρ.
Ποιο είναι το καλύτερο συνοδευτικό για το Kitfo;
Το ayib, ένα αιθιοπικό φρέσκο μαλακό τυρί, είναι το τέλειο συνοδευτικό για να εξισορροπήσει την έντονη κάψα και τη λιπαρότητα του κρέατος.
🇪🇹Εικόνα δημιουργημένη από AI
