🇲🇽 Μεξικό · Φαγητό
Γεμιστές Πιπεριές Poblano με Μοσχάρι
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽 MXΚλασικές ψητές πιπεριές poblano γεμιστές με νόστιμο μοσχαρίσιο κιμά. Ένας ακρογωνιαίος λίθος της μεξικάνικης σπιτικής κουζίνας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ψήστε τις 6 πιπεριές poblano πάνω σε δυνατή φλόγα μέχρι η φλούδα να μαυρίσει και να κάνει φουσκάλες παντού.
- 2
Τοποθετήστε τις πιπεριές σε μια πλαστική σακούλα για 10 λεπτά για να ιδρώσουν, καθιστώντας το ξεφλούδισμα πανεύκολο.
- 3
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λαρδί σε ένα βαρύ τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
- 4
Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι, σπάζοντάς τον με ένα κουτάλι, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει καλά, περίπου 8 λεπτά.
- 5
Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα και το αλάτι, σιγοβράζοντας για 15 λεπτά μέχρι τα υγρά να δέσουν σε μια πυκνή γέμιση.
- 6
Αφαιρέστε προσεκτικά τη μαυρισμένη φλούδα από τις πιπεριές, κάντε μια κάθετη σχισμή και βγάλτε τα σπόρια χωρίς να σχιστεί η σάρκα.
- 7
Γεμίστε γενναιόδωρα κάθε πιπεριά με το μείγμα κρέατος, κλείνοντας τη σχισμή με οδοντογλυφίδες αν χρειαστεί.
- 8
Σερβίρετε ζεστά, ιδανικά συνοδευόμενα από μια μερίδα λευκό ρύζι για να εξισορροπηθεί η πλούσια γεύση.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλές πιπεριές;+
Αν και οι απλές πιπεριές λειτουργούν, στερούνται της γήινης νότας των poblano, αλλάζοντας σημαντικά το γευστικό προφίλ.
Πώς να τις κάνω λιγότερο καυτερές;+
Βεβαιωθείτε ότι αφαιρέσατε όλα τα εσωτερικά νεύρα και τα σπόρια, όπου συγκεντρώνεται η κάψα· μπορείτε επίσης να τις ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Πρέπει να τις περάσω από κουρκούτι;+
Αυτή η παραδοσιακή σπιτική εκδοχή σερβίρεται συχνά 'en caldillo' χωρίς κουρκούτι, κάτι που είναι πιο ελαφρύ και αναδεικνύει την ποιότητα των υλικών.
Τι μοσχάρι είναι καλύτερο για τη γέμιση;+
Ένας μοσχαρίσιος κιμάς με αναλογία λίπους 80/20 διασφαλίζει ότι η γέμιση θα παραμείνει ζουμερή και γεμάτη γεύση.
🇲🇽 MXΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Γεμιστές Πιπεριές Poblano με Μοσχάρι.
