🇰🇷 Νότια Κορέα · Φαγητό
Σοταρισμένα Κολοκυθάκια (Hobak-bokkeum)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇰🇷 KRΈνα κλασικό, γρήγορο κορεατικό συνοδευτικό με τρυφερά κολοκυθάκια σοταρισμένα με νόστιμο μοσχάρι και αρωματικά. Μια λιτή αλλά πλούσια σε γεύση προσθήκη σε κάθε γεύμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 2 μέτρια κολοκυθάκια σε φέτες σε σχήμα μισοφέγγαρου πάχους 3 χιλ. και πασπαλίστε με λίγο αλάτι για να βγάλουν την υγρασία τους.
- 2
Ψιλοκόψτε 150g μοσχάρι και αρωματίστε με 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο.
- 3
Ψιλοκόψτε 1 μέτριο κρεμμύδι και τα υπόλοιπα 2 σκελίδες σκόρδο.
- 4
Ζεστάνετε 1 κ.σ. φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει καλά.
- 5
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, περίπου 1 λεπτό.
- 6
Στραγγίστε τα υγρά από τα αλατισμένα κολοκυθάκια και προσθέστε τα στο τηγάνι.
- 7
Σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν ελαφρώς τραγανά, προσθέτοντας 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας.
- 8
Ολοκληρώστε με 1 κ.σ. σησαμέλαιο, ανακατέψτε τελευταία φορά και σερβίρετε ζεστά.
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει να ξεφλουδίσω τα κολοκυθάκια;+
Όχι, κρατήστε τη φλούδα· δίνει χρώμα, υφή και εμποδίζει τις φέτες να λιώσουν κατά το σοτάρισμα.
Μπορώ να το κάνω χορτοφαγικό;+
Ναι, απλώς αφαιρέστε το μοσχάρι και προσθέστε μανιτάρια, όπως shiitake, για μια γήινη, νόστιμη γεύση.
Γιατί λιώνουν τα κολοκυθάκια μου;+
Ίσως τα έχετε παραμαγειρέψει ή δεν έχετε στραγγίξει καλά τα περιττά υγρά αφού τα αλατίσατε.
Ποιο είδος κολοκυθιού είναι το καλύτερο;+
Το κορεατικό κολοκυθάκι (ae-hobak) είναι το παραδοσιακό, αλλά το κανονικό πράσινο κολοκυθάκι λειτουργεί τέλεια ως υποκατάστατο.
🇰🇷 KRΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Σοταρισμένα Κολοκυθάκια (Hobak-bokkeum).
Δες και τα 4 ταιριάσματα ↓
