Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
50 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Kufteh Rizah (Μικρά κεφτεδάκια)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Alicha FetfetΣτην Αιθιοπία · ίδια υλικά· Ίδια τεχνική67%
Bhuna GoshtΣτην Ινδία · ίδια υλικά67%
Ταζίν Μοσχάρι με ΡεβίθιαΣτο Μαρόκο · ίδια υλικά62%
Αρωματικά περσικά κεφτεδάκια στο μέγεθος της μπουκιάς, μαγειρεμένα σε ελαφριά, αρωματική σάλτσα. Ένα κλασικό οικογενειακό φαγητό.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Kufteh Rizah» είναι «Alicha Fetfet» (Αιθιοπία): τα δύο μοιράζονται το 67% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 500γρ κιμά μοσχαρίσιο με 1 τριμμένο κρεμμύδι, 1 κ.γ. κουρκουμά και 1 κ.γ. αλάτι.
- 2
Πλάστε μικρά κεφτεδάκια στο μέγεθος καρυδιού και αλευρώστε τα ελαφρώς με 2 κ.σ. αλεύρι.
- 3
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίστε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές για 5 λεπτά.
- 4
Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια, προσθέστε άλλες 2 κ.σ. λάδι, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και σοτάρετε.
- 5
Επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και προσθέστε 250 ml νερό μέχρι να καλύπτονται μέχρι τη μέση.
- 6
Προσθέστε 200γρ ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό στη σάλτσα ανακατεύοντας απαλά.
- 7
Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά ώστε ο μαϊντανός να δέσει με τη σάλτσα.
- 8
Σερβίρετε ζεστά, εξασφαλίζοντας ότι κάθε μερίδα συνοδεύεται από αρκετή σάλτσα μαϊντανού.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Kufteh Rizah;
Το Kufteh Rizah είναι ένα ιρανικό πιάτο που αποτελείται από μικρά κεφτεδάκια με βάση το μοσχαρίσιο κρέας, το κρεμμύδι, τον κουρκουμά και το αλάτι. Αλευρώνονται ελαφρώς, ροδίζονται και στη συνέχεια σιγοβράζουν σε σάλτσα με κρεμμύδι, σκόρδο και μαϊντανό, και συνήθως σερβίρονται ως ορεκτικό ή ως μέρος ενός κύριου γεύματος.
Τι κιμάς είναι καλύτερος;
Χρησιμοποιήστε μοσχαρίσιο κιμά με περίπου 20% λίπος για να παραμείνουν ζουμερά.
Μπορώ να αντικαταστήσω τον μαϊντανό;
Μπορείτε να βάλετε κόλιανδρο, αλλά ο μαϊντανός δίνει την πιο αυθεντική γεύση.
Γιατί αλευρώνουμε τα κεφτεδάκια;
Το αλεύρι βοηθά στο ρόδισμα και πήζει ελαφρώς τη σάλτσα όσο βράζουν.
Πρέπει να είναι τραγανά;
Όχι, πρέπει να είναι μαλακά και τρυφερά αφού μαγειρευτούν στη σάλτσα.
