🇮🇷 Ιράν · Φαγητό
Kufteh Rizah (Μικρά κεφτεδάκια)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇷 IRΑρωματικά περσικά κεφτεδάκια στο μέγεθος της μπουκιάς, μαγειρεμένα σε ελαφριά, αρωματική σάλτσα. Ένα κλασικό οικογενειακό φαγητό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 500γρ κιμά μοσχαρίσιο με 1 τριμμένο κρεμμύδι, 1 κ.γ. κουρκουμά και 1 κ.γ. αλάτι.
- 2
Πλάστε μικρά κεφτεδάκια στο μέγεθος καρυδιού και αλευρώστε τα ελαφρώς με 2 κ.σ. αλεύρι.
- 3
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίστε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές για 5 λεπτά.
- 4
Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια, προσθέστε άλλες 2 κ.σ. λάδι, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και σοτάρετε.
- 5
Επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και προσθέστε νερό ή ζωμό μέχρι να καλύπτονται μέχρι τη μέση.
- 6
Προσθέστε 200γρ ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό στη σάλτσα ανακατεύοντας απαλά.
- 7
Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά ώστε ο μαϊντανός να δέσει με τη σάλτσα.
- 8
Σερβίρετε ζεστά, εξασφαλίζοντας ότι κάθε μερίδα συνοδεύεται από αρκετή σάλτσα μαϊντανού.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Kufteh Rizah;+
Το Kufteh Rizah είναι ένα ιρανικό πιάτο που αποτελείται από μικρά κεφτεδάκια με βάση το μοσχαρίσιο κρέας, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Αλευρώνονται και τηγανίζονται, και συνήθως σερβίρονται ως ορεκτικό ή ως μέρος ενός κύριου γεύματος.
Τι κιμάς είναι καλύτερος;+
Χρησιμοποιήστε μοσχαρίσιο κιμά με περίπου 20% λίπος για να παραμείνουν ζουμερά.
Μπορώ να αντικαταστήσω τον μαϊντανό;+
Μπορείτε να βάλετε κόλιανδρο, αλλά ο μαϊντανός δίνει την πιο αυθεντική γεύση.
Γιατί αλευρώνουμε τα κεφτεδάκια;+
Το αλεύρι βοηθά στο ρόδισμα και πήζει ελαφρώς τη σάλτσα όσο βράζουν.
Πρέπει να είναι τραγανά;+
Όχι, πρέπει να είναι μαλακά και τρυφερά αφού μαγειρευτούν στη σάλτσα.
🇮🇷 IRΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kufteh Rizah (Μικρά κεφτεδάκια).
Δες και τα 64 ταιριάσματα ↓
