🇮🇷 Ιράν · Φαγητό
Kufteh Rizah (Μικρά κεφτεδάκια)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇷 IRΑρωματικά περσικά κεφτεδάκια στο μέγεθος της μπουκιάς, μαγειρεμένα σε ελαφριά, αρωματική σάλτσα. Ένα κλασικό οικογενειακό φαγητό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 500γρ κιμά μοσχαρίσιο με 1 τριμμένο κρεμμύδι, 1 κ.γ. κουρκουμά και 1 κ.γ. αλάτι.
- 2
Πλάστε μικρά κεφτεδάκια στο μέγεθος καρυδιού και αλευρώστε τα ελαφρώς με 2 κ.σ. αλεύρι.
- 3
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίστε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές για 5 λεπτά.
- 4
Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια, προσθέστε άλλες 2 κ.σ. λάδι, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και σοτάρετε.
- 5
Επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι και προσθέστε νερό ή ζωμό μέχρι να καλύπτονται μέχρι τη μέση.
- 6
Προσθέστε 200γρ ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό στη σάλτσα ανακατεύοντας απαλά.
- 7
Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά ώστε ο μαϊντανός να δέσει με τη σάλτσα.
- 8
Σερβίρετε ζεστά, εξασφαλίζοντας ότι κάθε μερίδα συνοδεύεται από αρκετή σάλτσα μαϊντανού.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι κιμάς είναι καλύτερος;+
Χρησιμοποιήστε μοσχαρίσιο κιμά με περίπου 20% λίπος για να παραμείνουν ζουμερά.
Μπορώ να αντικαταστήσω τον μαϊντανό;+
Μπορείτε να βάλετε κόλιανδρο, αλλά ο μαϊντανός δίνει την πιο αυθεντική γεύση.
Γιατί αλευρώνουμε τα κεφτεδάκια;+
Το αλεύρι βοηθά στο ρόδισμα και πήζει ελαφρώς τη σάλτσα όσο βράζουν.
Πρέπει να είναι τραγανά;+
Όχι, πρέπει να είναι μαλακά και τρυφερά αφού μαγειρευτούν στη σάλτσα.
🇮🇷 IRΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kufteh Rizah (Μικρά κεφτεδάκια).
Δες και τα 36 ταιριάσματα ↓
