🇪🇬 Αίγυπτος · Φαγητό
Μπεσάρα
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬 EGΜια κρεμώδης και ανακουφιστική αιγυπτιακή φάβα, εμπλουτισμένη με φρέσκα βότανα και αρωματικά. Αυτό το παραδοσιακό πιάτο απολαμβάνεται συχνά με φρυγανισμένο ψωμί ως θρεπτικό πρωινό ή ελαφρύ γεύμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε 500γρ. ξερά κουκιά σε νερό από το προηγούμενο βράδυ για να μαλακώσουν.
- 2
Στραγγίξτε τα κουκιά και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό ώστε να τα καλύπτει κατά 5 εκ.
- 3
Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 4 λιωμένες σκελίδες σκόρδο και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά.
- 4
Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, κόλιανδρο και άνηθο μέχρι το μείγμα να γίνει σκούρο πράσινο.
- 5
Συνεχίστε το βράσιμο για άλλα 15 λεπτά μέχρι τα κουκιά να λιώσουν τελείως.
- 6
Αλέστε το μείγμα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λείο· προσέξτε να μην γίνει πολύ αραιό.
- 7
Σε ένα μικρό τηγάνι, ζεστάνετε 3 κ.σ. λάδι με κύμινο μέχρι να βγάλει άρωμα, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- 8
Προσθέστε το αρωματισμένο λάδι στο μείγμα, αλατίστε και σερβίρετε ζεστό σε ρηχά μπολ.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμα κουκιά;+
Όχι, αυτό το πιάτο απαιτεί ξερά, αποφλοιωμένα κουκιά για να έχει τη σωστή κρεμώδη υφή.
Σερβίρεται ζεστό ή κρύο;+
Παραδοσιακά σερβίρεται χλιαρό, αν και μπορεί να καταναλωθεί και σε θερμοκρασία δωματίου.
Τι συνοδεύει αυτό το πιάτο;+
Τραγανά τηγανητά κρεμμύδια από πάνω και ζεστή πίτα είναι τα κλασικά συνοδευτικά.
Πόσο καιρό διατηρείται;+
Διατηρείται καλά στο ψυγείο έως και 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
🇪🇬 EGΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μπεσάρα.
Δες και τα 53 ταιριάσματα ↓
