🇲🇽 Μεξικό · Φαγητό
Salsa Verde Cruda
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽 MXΜια ζωντανή, πικάντικη και όξινη ωμή σάλτσα από τοματίγιος. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για τάκος, ψητά κρέατα και τσιλακίλες.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αφαιρέστε τις φλούδες από 500 γρ. τοματίγιος και ξεπλύντε τα καλά για να φύγει το κολλώδες φιλμ.
- 2
Ψιλοκόψτε χονδρικά 1 κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο, και κόψτε σε φέτες 3 πιπεριές σεράνο (αφαιρέστε τα σπόρια για λιγότερη κάψα).
- 3
Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τα τοματίγιος, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και ένα ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο.
- 4
Χτυπήστε 5-6 φορές μέχρι να πετύχετε μια χονδρή, ανάγλυφη υφή αντί για λείο πουρέ.
- 5
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με 2 κ.σ. υγρό λαρδί για πλούσια γεύση.
- 6
Αλατίστε με 1 κ.γ. αλάτι, προσαρμόζοντας ανάλογα για να εξισορροπήσετε την οξύτητα των τοματίγιος.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να ψήσω τα υλικά;+
Ναι, το ψήσιμο μεταμορφώνει το γευστικό προφίλ σε μια πιο βαθιά, γήινη εκδοχή.
Πόσο καιρό διατηρείται φρέσκια;+
Διατηρήστε τη στο ψυγείο έως και 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
Τι να κάνω αν είναι πολύ όξινη;+
Προσθέστε μια μικρή πρέζα ζάχαρη για να εξισορροπήσετε την υψηλή οξύτητα των τοματίγιος.
Είναι απαραίτητος ο κόλιανδρος;+
Είναι απαραίτητος για την αυθεντική βοτανική επίγευση, αλλά ο μαϊντανός είναι μια ήπια εναλλακτική.
🇲🇽 MXΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Salsa Verde Cruda.
Δες και τα 6 ταιριάσματα ↓
