🇲🇽 Μεξικό · Φαγητό
Salsa Verde Cruda
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽 MXΜια ζωντανή, πικάντικη και όξινη ωμή σάλτσα από τοματίγιος. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για τάκος, ψητά κρέατα και τσιλακίλες.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αφαιρέστε τις φλούδες από 500 γρ. τοματίγιος και ξεπλύντε τα καλά για να φύγει το κολλώδες φιλμ.
- 2
Ψιλοκόψτε χονδρικά 1 κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο, και κόψτε σε φέτες 3 πιπεριές σεράνο (αφαιρέστε τα σπόρια για λιγότερη κάψα).
- 3
Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τα τοματίγιος, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και ένα ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο.
- 4
Χτυπήστε 5-6 φορές μέχρι να πετύχετε μια χονδρή, ανάγλυφη υφή αντί για λείο πουρέ.
- 5
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με 2 κ.σ. υγρό λαρδί για πλούσια γεύση.
- 6
Αλατίστε με 1 κ.γ. αλάτι, προσαρμόζοντας ανάλογα για να εξισορροπήσετε την οξύτητα των τοματίγιος.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι η Salsa Verde Cruda;+
Η Salsa Verde Cruda είναι μια ωμή μεξικάνικη σάλτσα που παρασκευάζεται κυρίως από πράσινη ντομάτα, πιπεριά σεράνο, κόλιανδρο, κρεμμύδι και σκόρδο. Συχνά περιλαμβάνει λίπος χοιρινού για πλούσια γεύση και συνοδεύει παραδοσιακά τάκος και κρεατικά.
Μπορώ να ψήσω τα υλικά;+
Ναι, το ψήσιμο μεταμορφώνει το γευστικό προφίλ σε μια πιο βαθιά, γήινη εκδοχή.
Πόσο καιρό διατηρείται φρέσκια;+
Διατηρήστε τη στο ψυγείο έως και 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
Τι να κάνω αν είναι πολύ όξινη;+
Προσθέστε μια μικρή πρέζα ζάχαρη για να εξισορροπήσετε την υψηλή οξύτητα των τοματίγιος.
Είναι απαραίτητος ο κόλιανδρος;+
Είναι απαραίτητος για την αυθεντική βοτανική επίγευση, αλλά ο μαϊντανός είναι μια ήπια εναλλακτική.
🇲🇽 MXΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Salsa Verde Cruda.
Δες και τα 14 ταιριάσματα ↓
