🇮🇳 Ινδία · Φαγητό
Chana Masala
Από το eatmundo · 11 Ιουλίου 2026
🇮🇳 INΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα ζωντανό και πικάντικο κάρυ ρεβιθιών από το Παντζάμπ. Είναι διάσημο για το πολύπλοκο μείγμα μπαχαρικών και την πλούσια υφή του.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεστάνετε λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.
- 2
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
- 3
Ανακατέψτε το μείγμα μπαχαρικών, προσέχοντας να μην καούν.
- 4
Προσθέστε τα στραγγισμένα ρεβίθια και καλύψτε τα ομοιόμορφα με τα μπαχαρικά.
- 5
Ρίξτε λίγο νερό για να δημιουργήσετε μια ελαφριά σάλτσα.
- 6
Λιώστε μερικά ρεβίθια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να δέσει.
- 7
Σιγοβράστε για 15 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
- 8
Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και μια σταγόνα λάιμ.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Chana Masala;+
Το Chana Masala είναι ένα ινδικό χορτοφαγικό πιάτο που αποτελείται από ρεβίθια σιγοβρασμένα σε μια πικάντικη σάλτσα με κρεμμύδι, τζίντζερ και ντομάτα. Καταναλώνεται συνήθως ως κύριο γεύμα μεσημεριανό ή βραδινό, συνοδευόμενο από ρύζι ή πίτες.
Ποιο είναι το μυστικό της γεύσης;+
Καβουρδίστε τα ολόκληρα μπαχαρικά στεγνά πριν τα αλέσετε.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξερά ρεβίθια;+
Ναι, αλλά μουλιάστε τα όλη τη νύχτα και βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν.
Τι αντικαθιστά το amchur;+
Μια σταγόνα φρέσκου χυμού λεμονιού είναι τέλειο υποκατάστατο.
Πώς να το κάνω πιο πηχτό;+
Λιώστε απλώς το 10% των ρεβιθιών στα τοιχώματα του τηγανιού.
🇮🇳 INΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Chana Masala.
Δες και τα 9 ταιριάσματα ↓
