🇮🇳 Ινδία · Φαγητό
Chana Masala
Από το eatmundo · 11 Ιουλίου 2026
Ένα ζωντανό και πικάντικο κάρυ ρεβιθιών από το Παντζάμπ. Είναι διάσημο για το πολύπλοκο μείγμα μπαχαρικών και την πλούσια υφή του.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ζεστάνετε λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.
- 2
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
- 3
Ανακατέψτε το μείγμα μπαχαρικών, προσέχοντας να μην καούν.
- 4
Προσθέστε τα στραγγισμένα ρεβίθια και καλύψτε τα ομοιόμορφα με τα μπαχαρικά.
- 5
Ρίξτε λίγο νερό για να δημιουργήσετε μια ελαφριά σάλτσα.
- 6
Λιώστε μερικά ρεβίθια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να δέσει.
- 7
Σιγοβράστε για 15 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
- 8
Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και μια σταγόνα λάιμ.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο είναι το μυστικό της γεύσης;+
Καβουρδίστε τα ολόκληρα μπαχαρικά στεγνά πριν τα αλέσετε.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξερά ρεβίθια;+
Ναι, αλλά μουλιάστε τα όλη τη νύχτα και βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν.
Τι αντικαθιστά το amchur;+
Μια σταγόνα φρέσκου χυμού λεμονιού είναι τέλειο υποκατάστατο.
Πώς να το κάνω πιο πηχτό;+
Λιώστε απλώς το 10% των ρεβιθιών στα τοιχώματα του τηγανιού.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Chana Masala.
