Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Αιθιοπία · Φαγητό

Shimbra Asa

45 λεπτά
280 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026

Shimbra Asa🇪🇹Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

9 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Shimbra Asa». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρεςΔες και τα 9 ταιριάσματα

Ένα πρωτότυπο αιθιοπικό πιάτο όπου ζυμαρικά από αλεύρι ρεβιθιού πλάθονται σαν μικρά ψαράκια και μαγειρεύονται σε μια πικάντικη σάλτσα. Μια δημιουργική vegan εναλλακτική.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Shimbra Asa» είναι «Σεΐχ Ελ Μαχσί» (Λίβανος): τα δύο μοιράζονται το 55% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Ανακατέψτε 200 γρ. αλεύρι ρεβιθιού με λίγο νερό για να φτιάξετε μια σφιχτή ζύμη και πλάστε μικρά οβάλ κομμάτια σε σχήμα ψαριού.

  • 2

    Μαγειρέψτε τα ρεβιθο-ψαράκια στον ατμό για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν σφιχτά στην αφή.

  • 3

    Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε 2 κρεμμύδια και σοτάρετε σε 2 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να καραμελώσουν.

  • 4

    Προσθέστε 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και 2 κ.γ. berbere, μαγειρεύοντας για 2 λεπτά για να δημιουργήσετε μια πλούσια, πικάντικη βάση.

  • 5

    Ρίξτε 100ml νερό στο τηγάνι για να σχηματιστεί η σάλτσα και αφήστε την να σιγοβράσει.

  • 6

    Τοποθετήστε απαλά τα ρεβιθο-ψαράκια μέσα στην πικάντικη σάλτσα, φροντίζοντας να καλυφθούν καλά.

  • 7

    Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ώστε τα ζυμαρικά να απορροφήσουν τα αρώματα της σάλτσας berbere.

  • 8

    Ολοκληρώστε προσθέτοντας 2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού και 1 κ.γ. αλάτι πριν σερβίρετε ζεστό.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Shimbra Asa;

Το Shimbra Asa είναι ένα έξυπνο αιθιοπικό χορτοφαγικό πιάτο όπου μια ζύμη από αλεύρι ρεβιθιού πλάθεται σε σχήμα ψαριού και μαγειρεύεται σε πικάντικο στιφάδο. 'Shimbra' σημαίνει ρεβίθι και 'Asa' ψάρι.

Γιατί ονομάζεται ψάρι;

Τα ζυμαρικά από ρεβιθάλευρο πλάθονται σε μικρά σχήματα που θυμίζουν ψάρι, καθώς το πιάτο καταναλώνεται παραδοσιακά τις περιόδους νηστείας όπου το κρέας και το ψάρι απαγορεύονται.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμα ζυμαρικά;

Είναι προτιμότερο να φτιάξετε τη ζύμη μόνοι σας με ρεβιθάλευρο για να πετύχετε τη σωστή υφή, η οποία πρέπει να είναι ελαφρώς σφιχτή και πυκνή.

Είναι εντελώς vegan;

Ναι, το Shimbra Asa είναι ένα φυτικό πιάτο φτιαγμένο με ρεβίθια και μπαχαρικά, καθιστώντας το ιδανικό για vegan διατροφή.

Πώς κάνω τη ζύμη σφιχτή;

Χρησιμοποιήστε την ελάχιστη ποσότητα νερού κατά το ζύμωμα του ρεβιθάλευρου ώστε η ζύμη να παραμείνει εύπλαστη και να μην κολλάει.

Συνεχίστε να εξερευνείτε