🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Αυθεντικό Λιβανέζικο Χούμους
Από το eatmundo · 18 Αυγούστου 2026
🇱🇧 LBΜια βελούδινη, παγκοσμίως γνωστή αλοιφή από κρεμώδη ρεβίθια, αναμεμειγμένα με πλούσιο ταχίνι, ξινό λεμόνι και σκόρδο. Αυτό το πιάτο αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο κάθε λιβανέζικου τραπεζιού μεζέδων.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Στραγγίξτε τα 500γρ. ρεβίθια, κρατήστε μερικά ολόκληρα για το γαρνίρισμα και ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
- 2
Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου και 5γρ. αλάτι στο πολυμηχάνημα και χτυπήστε μέχρι να πολτοποιηθούν.
- 3
Προσθέστε τα 150γρ. ταχίνι και 60ml χυμό λεμονιού, αναμειγνύοντας για 1 λεπτό μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και πηχτό.
- 4
Ρίξτε τα 30ml παγωμένο νερό ενώ το μηχάνημα λειτουργεί, για να ομογενοποιηθεί το ταχίνι και να αποκτήσει αφράτη, κρεμώδη υφή.
- 5
Προσθέστε τα ρεβίθια και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 3 έως 4 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο και μεταξένιο.
- 6
Δοκιμάστε το χούμους· αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε μια κουταλιά παγωμένο νερό και χτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφρύ σαν σύννεφο.
- 7
Απλώστε το χούμους σε ένα πλατύ πιάτο χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να δημιουργήσετε λακκούβες, περιχύστε με 30ml ελαιόλαδο και διακοσμήστε με τα ρεβίθια που κρατήσατε.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το χούμους;+
Το χούμους είναι ένα ανατολίτικο ντιπ με καταγωγή από τον Λίβανο, παρασκευασμένο από ρεβίθια, ταχίνι, χυμό λεμονιού, σκόρδο και ελαιόλαδο. Σερβίρεται συνήθως ως μέρος μεζέδων ή συνοδευτικό με πίτα κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
Γιατί χρησιμοποιούμε παγωμένο νερό;+
Το παγωμένο νερό δρα ως γαλακτωματοποιητής, μετατρέποντας το ταχίνι σε μια λευκή, κρεμώδη και αέρινη υφή μους.
Πρέπει να ξεφλουδίσω τα ρεβίθια;+
Για μεταξένια υφή επιπέδου σεφ, συνιστάται η αφαίρεση της φλούδας των ρεβιθιών, αν και είναι προαιρετική.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ταχίνι εμπορίου;+
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι υψηλής ποιότητας, ρευστό και φτιαγμένο από καβουρδισμένο σουσάμι για την καλύτερη γεύση.
Πόσο διαρκεί;+
Το σπιτικό χούμους διατηρείται φρέσκο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Αυθεντικό Λιβανέζικο Χούμους.
