🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Maghmour
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇱🇧 LBΈνα κλασικό, βίγκαν λιβανέζικο πιάτο, γνωστό ως 'λιβανέζικος μουσακάς', με τρυφελές μελιτζάνες και ρεβίθια σε σάλτσα ντομάτας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις μελιτζάνες σε κύβους, πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε τις για 30 λεπτά να βγάλουν την υγρασία τους.
- 2
Σκουπίστε τους κύβους μελιτζάνας και σοτάρετε σε 50ml ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
- 3
Σε μια άλλη κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε τις ξεφλουδισμένες, κομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια πυκνή σάλτσα.
- 5
Προσθέστε τα ρεβίθια, τις μελιτζάνες και το πετιμέζι ροδιού, αλατίζοντας ανάλογα.
- 6
Καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά ώστε να ενωθούν όμορφα οι γεύσεις.
- 7
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί· το Maghmour είναι ακόμα καλύτερο σε θερμοκρασία δωματίου.
- 8
Σερβίρετε με φρυγανισμένη πίτα, που είναι απαραίτητη για να απολαύσετε τη σάλτσα.
Συχνές Ερωτήσεις
Σερβίρεται ζεστό ή κρύο;+
Παραδοσιακά σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά είναι εξαιρετικό και ζεστό.
Πρέπει οπωσδήποτε να ξεφλουδίσω τη μελιτζάνα;+
Οι παραδοσιακές συνταγές συχνά αφήνουν λίγη φλούδα για την υφή, αλλά αν τη ξεφλουδίσετε τελείως γίνεται πιο κρεμώδης.
Τι να βάλω αν δεν έχω πετιμέζι ροδιού;+
Αντικαταστήστε με μια κουταλιά της σούπας γλάσο βαλσάμικου ανακατεμένο με μια πρέζα ζάχαρη.
Πόσο καιρό διατηρείται;+
Διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες και η γεύση του βελτιώνεται με τον χρόνο.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Maghmour.
