Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇱🇧Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
49 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Maghmour». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ejotes GuisadosΣτο Μεξικό · ίδια υλικά· Ίδια τεχνική67%
Yatimak BademjanΣτο Ιράν · ίδια υλικά67%
TürlüΣτην Τουρκία · ίδια υλικά63%
Ένα κλασικό, βίγκαν λιβανέζικο πιάτο, γνωστό ως 'λιβανέζικος μουσακάς', με τρυφελές μελιτζάνες και ρεβίθια σε σάλτσα ντομάτας.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Maghmour» είναι «Ejotes Guisados» (Μεξικό): τα δύο μοιράζονται το 67% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις μελιτζάνες σε κύβους, πασπαλίστε με αλάτι και αφήστε τις για 30 λεπτά να βγάλουν την υγρασία τους.
- 2
Σκουπίστε τους κύβους μελιτζάνας και σοτάρετε σε 50ml ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
- 3
Σε μια άλλη κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο υπόλοιπο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε τις ξεφλουδισμένες, κομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για 10 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια πυκνή σάλτσα.
- 5
Προσθέστε τα ρεβίθια, τις μελιτζάνες και το πετιμέζι ροδιού, αλατίζοντας ανάλογα.
- 6
Καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά ώστε να ενωθούν όμορφα οι γεύσεις.
- 7
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί· το Maghmour είναι ακόμα καλύτερο σε θερμοκρασία δωματίου.
- 8
Σερβίρετε με φρυγανισμένη πίτα, που είναι απαραίτητη για να απολαύσετε τη σάλτσα.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Maghmour;
Το Maghmour είναι ένα λιβανέζικο στιφάδο λαχανικών που αποτελείται κυρίως από μελιτζάνες, ρεβίθια, κρεμμύδια, σκόρδο και ντομάτες μαγειρεμένα με ελαιόλαδο και πετιμέζι ροδιού. Σερβίρεται συνήθως ως μεζές ή κύριο πιάτο με πίτα.
Σερβίρεται ζεστό ή κρύο;
Παραδοσιακά σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά είναι εξαιρετικό και ζεστό.
Πρέπει οπωσδήποτε να ξεφλουδίσω τη μελιτζάνα;
Οι παραδοσιακές συνταγές συχνά αφήνουν λίγη φλούδα για την υφή, αλλά αν τη ξεφλουδίσετε τελείως γίνεται πιο κρεμώδης.
Τι να βάλω αν δεν έχω πετιμέζι ροδιού;
Αντικαταστήστε με μια κουταλιά της σούπας γλάσο βαλσάμικου ανακατεμένο με μια πρέζα ζάχαρη.
Πόσο καιρό διατηρείται;
Διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες και η γεύση του βελτιώνεται με τον χρόνο.
🇱🇧Εικόνα δημιουργημένη από AI
