🇪🇬 Αίγυπτος · Φαγητό
Torly (Αιγυπτιακό Γιουβέτσι Λαχανικών)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Το Torly είναι ένα ρουστίκ και υγιεινό αιγυπτιακό πιάτο με λαχανικά στον φούρνο, γεμάτο γεύση από το αργό ψήσιμο των εποχιακών λαχανικών. Είναι φυσικά χορτοφαγικό και ταιριάζει απόλυτα με ρύζι με φιδέ.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες, αλατίστε τις ελαφρώς και αφήστε τις για 15 λεπτά για να βγάλουν τα υγρά τους.
- 2
Κόψτε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις πιπεριές σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
- 3
Στεγνώστε τις μελιτζάνες και σοτάρετε τις ελαφρώς σε ένα μεγάλο τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα.
- 4
Σε ένα μεγάλο πυρέξ, ανακατέψτε τις σοταρισμένες μελιτζάνες, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- 5
Περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, πασπαλίστε με κύμινο και αλάτι και ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά.
- 6
Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 30 λεπτά.
- 7
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και τα υγρά να δέσουν σε μια πλούσια σάλτσα.
- 8
Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε ώστε να ενωθούν όμορφα οι γεύσεις.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να προσθέσω κρέας;+
Ναι, πολλοί προσθέτουν κύβους από αρνί ή μοσχάρι για ένα πιο χορταστικό γεύμα.
Τι να κάνω αν τα λαχανικά είναι στεγνά;+
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό λαχανικών ή χυμό ντομάτας πριν το ψήσιμο.
Πώς θα αποφύγω την πικρίλα στη μελιτζάνα;+
Το αλάτισμα και το στράγγισμα όπως αναφέρει η συνταγή είναι το μυστικό για να φύγει η πικράδα.
Ποιο άλλο λαχανικό ταιριάζει;+
Τα κολοκυθάκια ή οι πατάτες είναι εξαιρετικές προσθήκες που απορροφούν υπέροχα τη σάλτσα ντομάτας.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Torly (Αιγυπτιακό Γιουβέτσι Λαχανικών).
