🇮🇷 Ιράν · Φαγητό
Khoresh Bademjan (Vegetarian)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇷 IRΈνα λαχταριστό στιφάδο μελιτζάνας με βάση τη ντομάτα, που αναδεικνύει τη μεταξένια υφή του λαχανικού χωρίς να απαιτείται κρέας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και κόψτε σε χοντρές ροδέλες.
- 2
Τηγανίστε τις φέτες μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
- 3
Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσει.
- 4
Προσθέστε τριμμένη ντομάτα, σκόρδο και κουρκουμά.
- 5
Σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να δέσει και να πήξει.
- 6
Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες μέσα στη σάλτσα.
- 7
Καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά για να ενωθούν τα αρώματα.
- 8
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι με σαφράν.
Συχνές Ερωτήσεις
Χρειάζεται να αλατίσω τις μελιτζάνες;+
Ναι, αλατίστε για 20 λεπτά για να φύγει η πικράδα.
Μπορώ να τις ψήσω στη σχάρα;+
Ναι, είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση.
Πώς θα διατηρήσω το σχήμα τους;+
Μην ανακατεύετε έντονα αφού προσθέσετε τις μελιτζάνες.
Είναι πικάντικο;+
Είναι ένα γλυκόπιοτο φαγητό, αλλά μπορείτε να βάλετε μπούκοβο.
🇮🇷 IRΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Khoresh Bademjan (Vegetarian).
