🇮🇷 Ιράν · Φαγητό
Khoresh Bademjan (Vegetarian)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇷 IRΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα λαχταριστό στιφάδο μελιτζάνας με βάση τη ντομάτα, που αναδεικνύει τη μεταξένια υφή του λαχανικού χωρίς να απαιτείται κρέας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και κόψτε σε χοντρές ροδέλες.
- 2
Τηγανίστε τις φέτες μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
- 3
Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσει.
- 4
Προσθέστε τριμμένη ντομάτα, σκόρδο και κουρκουμά.
- 5
Σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να δέσει και να πήξει.
- 6
Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες μέσα στη σάλτσα.
- 7
Καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά για να ενωθούν τα αρώματα.
- 8
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι με σαφράν.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Khoresh Bademjan;+
Το Khoresh Bademjan είναι ένα χορτοφαγικό ιρανικό στιφάδο που παρασκευάζεται κυρίως με μελιτζάνες, ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια και κουρκουμά. Συνήθως σερβίρεται ως κύριο πιάτο συνοδευόμενο από ρύζι μπασμάτι στον ατμό.
Χρειάζεται να αλατίσω τις μελιτζάνες;+
Ναι, αλατίστε για 20 λεπτά για να φύγει η πικράδα.
Μπορώ να τις ψήσω στη σχάρα;+
Ναι, είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση.
Πώς θα διατηρήσω το σχήμα τους;+
Μην ανακατεύετε έντονα αφού προσθέσετε τις μελιτζάνες.
Είναι πικάντικο;+
Είναι ένα γλυκόπιοτο φαγητό, αλλά μπορείτε να βάλετε μπούκοβο.
🇮🇷 IRΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Khoresh Bademjan (Vegetarian).
Δες και τα 79 ταιριάσματα ↓
