Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇮🇷Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
64 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Khoresh Bademjan (Vegetarian)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Χαβιάρι ΜελιτζάναςΣτη Ρωσία · ίδια υλικά77%
Tortang TalongΣτις Φιλιππίνες · ίδια υλικά73%
Pork BinagoonganΣτις Φιλιππίνες · ίδια υλικά67%
Ένα λαχταριστό στιφάδο μελιτζάνας με βάση τη ντομάτα, που αναδεικνύει τη μεταξένια υφή του λαχανικού χωρίς να απαιτείται κρέας.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Khoresh Bademjan» είναι «Χαβιάρι Μελιτζάνας» (Ρωσία): τα δύο μοιράζονται το 77% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και κόψτε σε χοντρές ροδέλες.
- 2
Τηγανίστε τις φέτες μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
- 3
Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσει.
- 4
Προσθέστε τριμμένη ντομάτα, σκόρδο και κουρκουμά.
- 5
Σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να δέσει και να πήξει.
- 6
Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες μέσα στη σάλτσα.
- 7
Καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά για να ενωθούν τα αρώματα.
- 8
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι με σαφράν.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Khoresh Bademjan;
Το Khoresh Bademjan είναι ένα χορτοφαγικό ιρανικό στιφάδο που παρασκευάζεται κυρίως με μελιτζάνες, ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια και κουρκουμά. Συνήθως σερβίρεται ως κύριο πιάτο συνοδευόμενο από ρύζι μπασμάτι στον ατμό.
Χρειάζεται να αλατίσω τις μελιτζάνες;
Ναι, αλατίστε για 20 λεπτά για να φύγει η πικράδα.
Μπορώ να τις ψήσω στη σχάρα;
Ναι, είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση.
Πώς θα διατηρήσω το σχήμα τους;
Μην ανακατεύετε έντονα αφού προσθέσετε τις μελιτζάνες.
Είναι πικάντικο;
Είναι ένα γλυκόπιοτο φαγητό, αλλά μπορείτε να βάλετε μπούκοβο.
🇮🇷Εικόνα δημιουργημένη από AI
