🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Fattet Betinjan
Από το eatmundo · 11 Ιουλίου 2026
🇱🇧 LBΈνα υπέροχο πιάτο με στρώσεις από τραγανές τηγανητές μελιτζάνες, ρεβίθια και κρεμώδη σάλτσα γιαουρτιού με ταχίνι και σκόρδο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε και κόψτε 1 κιλό μελιτζάνες σε κύβους 2 εκ.
- 2
Τηγανίστε τις μελιτζάνες σε 200 ml φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε 2 κομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά.
- 4
Προσθέστε 500 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες στα κρεμμύδια και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- 5
Ανακατέψτε 400 γρ. βρασμένα ρεβίθια και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- 6
Χτυπήστε 500 γρ. γιαούρτι με 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι και 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο.
- 7
Τοποθετήστε κομμάτια φρυγανισμένης αραβικής πίτας στον πάτο ενός σκεύους 25 εκ.
- 8
Απλώστε το μείγμα ντομάτας-ρεβιθιού πάνω από το ψωμί και μετά τις μελιτζάνες.
- 9
Περιχύστε με τη σάλτσα γιαουρτιού, πασπαλίστε με κουκουνάρι και σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο είδος μελιτζάνας είναι το καλύτερο για Fattet Betinjan;+
Οι κλασικές φλάσκες μελιτζάνες προτιμώνται γιατί διατηρούν καλά το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα ή το ψήσιμο.
Πρέπει να ξεφλουδίσω τη μελιτζάνα πριν το μαγείρεμα;+
Είναι προαιρετικό, αλλά το ξεφλούδισμα σε εναλλασσόμενες λωρίδες δίνει ωραία υφή στο πιάτο και βοηθά τη φλούδα να μαλακώσει πλήρως.
Πώς θα εμποδίσω την τηγανητή πίτα να πανιάσει;+
Προσθέστε τα τραγανά κομμάτια πίτας ακριβώς πριν το σερβίρισμα, ώστε να διατηρήσουν την κρούστα τους πάνω από τη σάλτσα γιαουρτιού και ντομάτας.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψω τη μελιτζάνα ώστε να απορροφήσει λιγότερο λάδι;+
Αλείψτε τους κύβους μελιτζάνας με ελαιόλαδο και ψήστε τους στον φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσουν, αντί να τους τηγανίσετε σε πολύ λάδι.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Fattet Betinjan.
