🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Fattet Betinjan
Από το eatmundo · 11 Ιουλίου 2026
🇱🇧 LBΈνα υπέροχο πιάτο με στρώσεις από τραγανές τηγανητές μελιτζάνες, ρεβίθια και κρεμώδη σάλτσα γιαουρτιού με ταχίνι και σκόρδο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε και κόψτε 1 κιλό μελιτζάνες σε κύβους 2 εκ.
- 2
Τηγανίστε τις μελιτζάνες σε 200 ml φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε 2 κομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά.
- 4
Προσθέστε 500 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες στα κρεμμύδια και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- 5
Ανακατέψτε 400 γρ. βρασμένα ρεβίθια και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- 6
Χτυπήστε 500 γρ. γιαούρτι με 3 κουταλιές της σούπας ταχίνι και 2 λιωμένες σκελίδες σκόρδο.
- 7
Τοποθετήστε κομμάτια φρυγανισμένης αραβικής πίτας στον πάτο ενός σκεύους 25 εκ.
- 8
Απλώστε το μείγμα ντομάτας-ρεβιθιού πάνω από το ψωμί και μετά τις μελιτζάνες.
- 9
Περιχύστε με τη σάλτσα γιαουρτιού, πασπαλίστε με κουκουνάρι και σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Fattet Betinjan;+
Το Fattet Betinjan είναι ένα πιάτο της Λεβαντίνης που αποτελείται από τηγανητή μελιτζάνα, ρεβίθια και τραγανή πίτα, τα οποία καλύπτονται με σάλτσα γιαουρτιού, ταχινιού και σκόρδου. Συχνά γαρνίρεται με κουκουνάρι και καταναλώνεται ως μέρος ενός μεζέ ή ως κύριο γεύμα.
Ποιο είδος μελιτζάνας είναι το καλύτερο για Fattet Betinjan;+
Οι κλασικές φλάσκες μελιτζάνες προτιμώνται γιατί διατηρούν καλά το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα ή το ψήσιμο.
Πρέπει να ξεφλουδίσω τη μελιτζάνα πριν το μαγείρεμα;+
Είναι προαιρετικό, αλλά το ξεφλούδισμα σε εναλλασσόμενες λωρίδες δίνει ωραία υφή στο πιάτο και βοηθά τη φλούδα να μαλακώσει πλήρως.
Πώς θα εμποδίσω την τηγανητή πίτα να πανιάσει;+
Προσθέστε τα τραγανά κομμάτια πίτας ακριβώς πριν το σερβίρισμα, ώστε να διατηρήσουν την κρούστα τους πάνω από τη σάλτσα γιαουρτιού και ντομάτας.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψω τη μελιτζάνα ώστε να απορροφήσει λιγότερο λάδι;+
Αλείψτε τους κύβους μελιτζάνας με ελαιόλαδο και ψήστε τους στον φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσουν, αντί να τους τηγανίσετε σε πολύ λάδι.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Fattet Betinjan.
Δες και τα 10 ταιριάσματα ↓
