🇷🇺 Ρωσία · Φαγητό
Pelmeni
Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
🇷🇺 RUΕικόνα δημιουργημένη από AIΚλασικά σιβηρικά ζυμαρικά με πλούσιο μείγμα καρυκευμένου κρέατος τυλιγμένο σε λεπτή, ελαστική ζύμη. Συχνά βράζονται σε ζωμό και σερβίρονται με ξινή κρέμα ή ξύδι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ψιλοκόψτε το μοσχάρι και το χοιρινό σε ένα μπολ μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.
- 2
Τρίψτε τα κρεμμύδια μέσα στο κρέας και προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι για να δημιουργήσετε μια νόστιμη γέμιση.
- 3
Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να γίνει πολύ λεπτή, πάχους περίπου 2 χιλιοστών.
- 4
Κόψτε τη ζύμη σε κύκλους των 5 εκατοστών χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή ένα κυκλικό κουπάτ.
- 5
Τοποθετήστε ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο κέντρο κάθε κύκλου.
- 6
Διπλώστε τον κύκλο στη μέση και πιέστε τις άκρες σφιχτά για να σφραγιστούν, ενώνοντας στη συνέχεια τις δύο άκρες.
- 7
Ρίξτε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
- 8
Αφαιρέστε τα με μια τρυπητή κουτάλα μόλις ανέβουν στην επιφάνεια και σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι τα Pelmeni;+
Τα pelmeni είναι παραδοσιακά ρωσικά ζυμαρικά που αποτελούνται από γέμιση κρέατος, συνήθως μείγμα μοσχαριού και χοιρινού, μέσα σε λεπτό φύλλο ζύμης. Προέρχονται από τη Σιβηρία και αποτελούν βασικό φαγητό σε όλη τη Ρωσία, συνοδευόμενα από ξινή κρέμα, βούτυρο ή ξύδι.
Μπορούν να καταψυχθούν;+
Ναι, τα pelmeni παραδοσιακά φτιάχνονται σε μεγάλες ποσότητες και καταψύχονται σε δίσκους. Μπορούν να μαγειρευτούν απευθείας από την κατάψυξη σε βραστό νερό.
Ποιο είναι το μυστικό της γέμισης;+
Το μυστικό είναι να προσθέσετε λίγο πολύ κρύο νερό ή πάγο στο μείγμα του κρέατος για να παραμείνει ζουμερό κατά το βράσιμο.
Με τι σερβίρονται;+
Σερβίρονται συνήθως με κρύα ξινή κρέμα (smetana), λίγο ξύδι ή λιωμένο βούτυρο με φρέσκο άνηθο.
Πόσο λεπτή πρέπει να είναι η ζύμη;+
Η ζύμη πρέπει να ανοιχτεί σε πάχος περίπου 1,5 με 2 χιλιοστά· αν είναι πολύ χοντρή, η υφή θα είναι λαστιχωτή αντί για ντελικάτη.
🇷🇺 RUΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Pelmeni.
Δες και τα 30 ταιριάσματα ↓
