🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Καλαμάρια σοτέ με σέλινο
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳 VNΈνα ελαφρύ και τραγανό πιάτο με τρυφερά δαχτυλίδια καλαμαριού και αρωματικό σέλινο. Ισορροπεί τη γεύση της θάλασσας με την τραγανή φρεσκάδα των λαχανικών.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε 500γρ. καλαμάρια, αφαιρέστε το δέρμα και τον σάκο με το μελάνι και κόψτε σε ροδέλες.
- 2
Ζεματίστε τα καλαμάρια σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ασπρίσουν και στραγγίστε αμέσως.
- 3
Κόψτε τα 2 κλωνάρια σέλινο και το κρεμμύδι σε λεπτές, ομοιόμορφες λωρίδες.
- 4
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα γουόκ και σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να ροδίσει.
- 5
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο, σοτάροντας σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να παραμείνουν τραγανά.
- 6
Προσθέστε τα ζεματισμένα καλαμάρια στο γουόκ και ανακατέψτε γρήγορα για 1 λεπτό.
- 7
Αλατοπιπερώστε με 2 κ.σ. σάλτσα ψαριού και 0.5 κ.γ. μαύρο πιπέρι.
- 8
Σερβίρετε αμέσως όσο τα καλαμάρια είναι τρυφερά και τα λαχανικά παραμένουν τραγανά.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς θα αποφύγω να γίνουν τα καλαμάρια σαν λάστιχο;+
Το μυστικό είναι το γρήγορο μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά· το παραμαγείρεμα είναι η κύρια αιτία που σκληραίνουν.
Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά;+
Ναι, οι πιπεριές ή τα καρότα ταιριάζουν υπέροχα προσθέτοντας χρώμα και γλύκα.
Πρέπει να αφαιρέσω το δέρμα;+
Ναι, η αφαίρεση του δέρματος δίνει μια πιο ευχάριστη υφή και εμφάνιση στο τελικό πιάτο.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσω καλαμάρια;+
Τραβήξτε τα πλοκάμια από το σώμα, αφαιρέστε τη διαφανή ραχοκοκαλιά και ξεφλουδίστε το λεπτό εξωτερικό δέρμα.
🇻🇳 VNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Καλαμάρια σοτέ με σέλινο.
Δες και τα 15 ταιριάσματα ↓
