🇰🇷 Νότια Κορέα · Φαγητό
Πικάντικο Τηγανητό Καλαμάρι (Ojingeo-bokkeum)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα ζωντανό και δημοφιλές κορεατικό πιάτο με τρυφερό καλαμάρι σοταρισμένο με τραγανά λαχανικά σε μια πικάντικη σάλτσα gochujang. Είναι ένα φανταστικό συνοδευτικό για ρύζι ατμού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε 300 γρ. καλαμάρι, αφαιρώντας τα εντόσθια και το ράμφος, και κόψτε το σε ροδέλες 2 εκ.
- 2
Κόψτε 1 μέτριο κρεμμύδι και 1/2 καρότο σε λεπτές λωρίδες μεγέθους μπουκιάς.
- 3
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε 2 κ.σ. gochujang, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο για να φτιάξετε τη σάλτσα.
- 4
Ζεστάνετε 1 κ.σ. φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ ή τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- 5
Προσθέστε το καλαμάρι στο τηγάνι και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να γίνει αδιαφανές.
- 6
Προσθέστε τα λαχανικά και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 7
Ρίξτε την προετοιμασμένη σάλτσα στο τηγάνι και ανακατέψτε τα πάντα για 1-2 λεπτά.
- 8
Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα πήζει και καλύπτει ομοιόμορφα το καλαμάρι, και αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά.
- 9
Σερβίρετε ζεστό ως κύριο πιάτο με μια μερίδα ρύζι ατμού.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο καλαμάρι;+
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως ξεπαγωμένο και πολύ στεγνό από χαρτί κουζίνας για να μην γίνει νερουλή η σάλτσα.
Πόση ώρα πρέπει να μαγειρεύω το καλαμάρι;+
Μαγειρέψτε το συνολικά μόνο για 3-4 λεπτά για να παραμείνει τρυφερό· το πολύ μαγείρεμα το κάνει σαν λάστιχο.
Είναι πολύ πικάντικο;+
Το επίπεδο της καυτερής γεύσης εξαρτάται από το gochujang· προσαρμόστε προσθέτοντας ένα κουταλάκι ζάχαρη για να μετριάσετε την ένταση αν χρειάζεται.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να το σερβίρω;+
Σερβίρεται καλύτερα πάνω από ένα μπολ με ζεστό λευκό ρύζι, αφήνοντας τη σάλτσα να απορροφηθεί από τους κόκκους.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
