Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇭Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
14 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Adobo Καλαμάρι». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Χοιρινή Κοιλιά με ΚαφέΣτη Νότια Κορέα · ίδια υλικά· Ίδια τεχνική67%
Πικάντικο Τηγανητό Καλαμάρι (Ojingeo-bokkeum)Στη Νότια Κορέα · ίδια υλικά62%
Su YukΣτη Νότια Κορέα · ίδια υλικά62%
Ένα σκούρο, νόστιμο και πικάντικο πιάτο όπου το καλαμάρι μαγειρεύεται στο μελάνι του με ξύδι, σάλτσα σόγιας και αρωματικά. Το μελάνι προσθέτει μια βαθιά θαλασσινή γεύση.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Adobo Καλαμάρι» είναι «Χοιρινή Κοιλιά με Καφέ» (Νότια Κορέα): τα δύο μοιράζονται το 67% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε 500 γρ. φρέσκο καλαμάρι, κρατώντας τα μελανοδοχεία άθικτα αν είναι δυνατόν, και κόψτε τα σώματα σε ροδέλες 1 εκ.
- 2
Σε ένα μπολ, μαρινάρετε το καλαμάρι σε μείγμα σάλτσας σόγιας και μαύρου πιπεριού για 15 λεπτά για να εισχωρήσουν οι γεύσεις.
- 3
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το τζίντζερ μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε το μαριναρισμένο καλαμάρι με τη μαρινάδα στο τηγάνι και ανεβάστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή.
- 5
Αν τα μελανοδοχεία δεν έχουν προστεθεί, σπάστε τα τώρα προσεκτικά στο τηγάνι για να δημιουργήσετε τη χαρακτηριστική σκούρα σάλτσα.
- 6
Ρίξτε 100 ml ξύδι και αφήστε το να σιγοβράσει ακάλυπτο για 3-5 λεπτά χωρίς να ανακατέψετε· αυτό είναι κρίσιμο για να φύγει η ωμή οξύτητα.
- 7
Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι το καλαμάρι να είναι τρυφερό αλλά σταθερό· μην το παραμαγειρέψετε γιατί θα γίνει σαν λάστιχο.
- 8
Προσαρμόστε τη γεύση με περισσότερη σάλτσα σόγιας ή αλάτι αν χρειάζεται και σερβίρετε ζεστό πάνω από ρύζι στον ατμό.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Adobo Καλαμάρι;
Το Adobo Καλαμάρι είναι ένα φιλιππινέζικο πιάτο θαλασσινών που παρασκευάζεται με σιγοβράσιμο καλαμαριού σε μείγμα ξυδιού, σάλτσας σόγιας, σκόρδου, κρεμμυδιού, τζίντζερ και μαύρου πιπεριού. Συνήθως σερβίρεται ως κυρίως πιάτο με ρύζι ατμού στο μεσημεριανό ή το βραδινό.
Είναι εντάξει να αφαιρέσω τα μελανοδοχεία;
Μπορείτε, αλλά θα χάσετε τη χαρακτηριστική γεύση και το σκούρο χρώμα που κάνουν αυτό το πιάτο Adobong Pusit.
Γιατί να μην ανακατέψω αφού προσθέσω το ξύδι;
Αφήνοντας το ξύδι να σιγοβράσει χωρίς ανακάτεμα βοηθά στο να υποχωρήσει η έντονη οξύτητα και η μυρωδιά.
Πώς ξέρω ότι το καλαμάρι έχει ψηθεί;
Πρέπει να είναι αδιαφανές και τρυφερό· αν φαίνεται ημιδιαφανές θέλει κι άλλο, αν κατσαρώσει πολύ, έχει παραψηθεί.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο καλαμάρι;
Ναι, απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς ξεπαγωμένο και στεγνό πριν το μαρινάρετε για καλύτερη υφή.
🇵🇭Εικόνα δημιουργημένη από AI
