Κίνα · Φαγητό

Μελιτζάνες στον ατμό με σκορδάτη σάλτσα

Name: Μελιτζάνες στον ατμό με σκορδάτη σάλτσα
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Chinese
Ingredients: 2 μέτριες Μελιτζάνα; 3 σκελίδες Σκόρδο; 1 κ.γ. τριμμένο Τζίντζερ; 2 κρεμμυδάκια Φρέσκο κρεμμυδάκι; 2 κ.σ. Σάλτσα σόγιας; 1 κ.σ. Ξίδι; 3 κ.σ. Φυτικό λάδι; 0,5 κ.γ. Ζάχαρη

Αποθήκευση στο Pinterest

30 λεπτά

Μια χαλαρή προσπάθεια

300 kcal

Ωραία ισορροπημένο

2 μερίδες

Μόνο για εσένα (ή για δύο)

Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026

🇨🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

23 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Μελιτζάνες στον ατμό με σκορδάτη σάλτσα». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Κρύα σαλάτα33 συνταγές από 17 χώρες Δες και τα 23 ταιριάσματα

Αυτό το ρουστίκ πιάτο περιλαμβάνει μελιτζάνες στον ατμό που λιώνουν στο στόμα και ανακατεύονται με μια έντονη σάλτσα σόγιας και σκόρδου. Είναι ένα δροσερό, ελαφρύ και απίστευτα γευστικό συνοδευτικό.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Μελιτζάνες στον ατμό με σκορδάτη σάλτσα» είναι «Μελιτζάνες στον Ατμό» (Νότια Κορέα): τα δύο μοιράζονται το 71% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών

2 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

1
Μαγειρέψτε 2 μέτριες μελιτζάνες στον ατμό σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
2
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε 3 σκελίδες σκόρδο και κόψτε 2 κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες.
3
Ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας σε ένα μπολ 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.σ. ξύδι, 0,5 κ.γ. ζάχαρη και το σκόρδο.
4
Βγάλτε τις μελιτζάνες από τον ατμομάγειρα, αφήστε τις να κρυώσουν για 5 λεπτά και μετά κόψτε τις κατά μήκος.
5
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να λιώσετε απαλά τη σάρκα της μελιτζάνας σε λωρίδες πάνω σε ένα πιάτο.
6
Περιχύστε ομοιόμορφα τη σάλτσα σόγιας πάνω από τις λιωμένες μελιτζάνες.
7
Ζεστάνετε 3 κ.σ. φυτικό λάδι σε ένα μικρό τηγάνι μέχρι να αρχίσει να γυαλίζει και μετά ρίξτε το καυτό λάδι πάνω στα κρεμμυδάκια και το σκόρδο που βρίσκονται πάνω στις μελιτζάνες.
8
Ανακατέψτε απαλά μία φορά και σερβίρετε ως δροσερό ή ζεστό συνοδευτικό.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι οι Μελιτζάνες στον ατμό με σκορδάτη σάλτσα;

Οι Μελιτζάνες στον ατμό με σκορδάτη σάλτσα είναι ένα κινεζικό κρύο πιάτο από μελιτζάνες στον ατμό, οι οποίες αναμειγνύονται με σάλτσα από σκόρδο, τζίντζερ, φρέσκο κρεμμυδάκι, σάλτσα σόγιας, ξύδι και ζάχαρη. Σερβίρονται συνήθως ως δροσερό ορεκτικό ή συνοδευτικό.

Πρέπει να ξεφλουδίσω τη μελιτζάνα;

Μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα για καλύτερη υφή και χρώμα, αλλά ξεφλουδίστε τη αν προτιμάτε μια πιο απαλή αίσθηση στο στόμα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρο ξύδι;

Ναι, το μαύρο ξύδι Chinkiang δίνει μια αυθεντική, βαθιά οξύτητα που ταιριάζει απόλυτα με τη μελιτζάνα.

Είναι καλύτερο να σερβίρεται ζεστό ή κρύο;

Είναι νόστιμο και με τους δύο τρόπους, αν και κρύο είναι ένα δροσερό καλοκαιρινό πιάτο.

Πώς ξέρω ότι η μελιτζάνα έχει μαγειρευτεί αρκετά;

Τρυπήστε το πιο χοντρό σημείο με ένα ξυλάκι· αν περάσει χωρίς καμία αντίσταση, είναι τέλεια μαγειρεμένη.

🇨🇳Εικόνα δημιουργημένη από AI