🇨🇳 Κίνα · Φαγητό
Μελιτζάνες στον ατμό με σκορδάτη σάλτσα
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇨🇳 CNΑυτό το ρουστίκ πιάτο περιλαμβάνει μελιτζάνες στον ατμό που λιώνουν στο στόμα και ανακατεύονται με μια έντονη σάλτσα σόγιας και σκόρδου. Είναι ένα δροσερό, ελαφρύ και απίστευτα γευστικό συνοδευτικό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μαγειρέψτε 2 μέτριες μελιτζάνες στον ατμό σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
- 2
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε 3 σκελίδες σκόρδο και κόψτε 2 κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες.
- 3
Ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας σε ένα μπολ 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.σ. ξύδι, 0,5 κ.γ. ζάχαρη και το σκόρδο.
- 4
Βγάλτε τις μελιτζάνες από τον ατμομάγειρα, αφήστε τις να κρυώσουν για 5 λεπτά και μετά κόψτε τις κατά μήκος.
- 5
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να λιώσετε απαλά τη σάρκα της μελιτζάνας σε λωρίδες πάνω σε ένα πιάτο.
- 6
Περιχύστε ομοιόμορφα τη σάλτσα σόγιας πάνω από τις λιωμένες μελιτζάνες.
- 7
Ζεστάνετε 3 κ.σ. φυτικό λάδι σε ένα μικρό τηγάνι μέχρι να κάψει και περιχύστε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια πάνω στις μελιτζάνες.
- 8
Ανακατέψτε απαλά μία φορά και σερβίρετε ως δροσερό ή ζεστό συνοδευτικό.
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει να ξεφλουδίσω τη μελιτζάνα;+
Μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα για καλύτερη υφή και χρώμα, αλλά ξεφλουδίστε τη αν προτιμάτε μια πιο απαλή αίσθηση στο στόμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρο ξύδι;+
Ναι, το μαύρο ξύδι Chinkiang δίνει μια αυθεντική, βαθιά οξύτητα που ταιριάζει απόλυτα με τη μελιτζάνα.
Είναι καλύτερο να σερβίρεται ζεστό ή κρύο;+
Είναι νόστιμο και με τους δύο τρόπους, αν και κρύο είναι ένα δροσερό καλοκαιρινό πιάτο.
Πώς ξέρω ότι η μελιτζάνα έχει μαγειρευτεί αρκετά;+
Τρυπήστε το πιο χοντρό σημείο με ένα ξυλάκι· αν περάσει χωρίς καμία αντίσταση, είναι τέλεια μαγειρεμένη.
🇨🇳 CNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μελιτζάνες στον ατμό με σκορδάτη σάλτσα.
