Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ιαπωνία · Φαγητό

Yaki Nasu

30 λεπτά
170 kcal
2 μερίδες

Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026

Yaki Nasu🇯🇵Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

1 αντιστοιχία

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Yaki Nasu». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Ψητά54 συνταγές από 17 χώρες

Απλή ψητή ιαπωνική μελιτζάνα με καπνιστή γεύση, σερβιρισμένη κρύα με σάλτσα σόγιας και τζίντζερ. Μια κλασική καλοκαιρινή λιχουδιά.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Yaki Nasu» είναι «Μελιτζάνες στον ατμό με σκορδάτη σάλτσα» (Κίνα): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
2 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Πλύνετε 2 μελιτζάνες και κάντε μικρές χαρακιές στη φλούδα.

  • 2

    Ζεστάνετε ένα τηγάνι γκριλ ή τη φλόγα του ματιού της κουζίνας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

  • 3

    Ψήστε τις μελιτζάνες ολόκληρες, γυρίζοντας περιστασιακά για 10-12 λεπτά μέχρι η φλούδα να καεί και το εσωτερικό να μαλακώσει.

  • 4

    Βάλτε τις καμένες μελιτζάνες σε κρύο νερό για 1 λεπτό για να κρυώσουν και να ξεφλουδίζονται εύκολα.

  • 5

    Αφαιρέστε τη μαυρισμένη φλούδα όσο είναι ακόμα ζεστές.

  • 6

    Κόψτε σε λωρίδες μεγέθους μπουκιάς.

  • 7

    Ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 100ml dashi, 2 κ.σ. mirin και 20g τριμμένο τζίντζερ.

  • 8

    Τακτοποιήστε τις μελιτζάνες στα πιάτα και περιχύστε με τη σάλτσα λίγο πριν σερβίρετε.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Yaki Nasu;

Το Yaki Nasu είναι ένα ιαπωνικό πιάτο που αποτελείται από ψητή μελιτζάνα καρυκευμένη με σάλτσα σόγιας, dashi, mirin και τζίντζερ. Σερβίρεται συνήθως ως κρύο ή χλιαρό συνοδευτικό, ιδιαίτερα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μακριές λεπτές μελιτζάνες;

Ναι, οι ιαπωνικές ή κινέζικες μακριές μελιτζάνες είναι τέλειες γιατί έχουν λεπτή φλούδα και λίγα σπόρια.

Τι να κάνω αν δεν έχω γκαζάκι;

Μπορείτε να τις ψήσετε στο γκριλ του φούρνου μέχρι να μαλακώσουν, αλλά θα χάσετε το χαρακτηριστικό ελαφρύ καπνιστό άρωμα.

Μπορώ να το φάω ζεστό;

Ναι, αν και παραδοσιακά σερβίρεται κρύο ως δροσιστικό συνοδευτικό.

Πώς καταλαβαίνω αν είναι έτοιμες;

Είναι έτοιμες όταν είναι εντελώς μαλακές στην αφή και ξεφλουδίζονται εύκολα από το καμένο περίβλημα.

Συνεχίστε να εξερευνείτε