🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Paksiw na Bangus
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇭 PHΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα κλασικό φιλιππινέζικο στιφάδο ψαριού μαγειρεμένο σε ξύδι, σκόρδο και τζίντζερ. Ένα ιδιαίτερο και υγιεινό πιάτο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε 800 γρ. bangus, αφαιρέστε τα λέπια και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια.
- 2
Σε μια βαθιά κατσαρόλα, τοποθετήστε 50 γρ. κομμένο τζίντζερ και 6 σκελίδες σκόρδο στον πάτο για στρώση.
- 3
Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού πάνω από τη στρώση τζίντζερ και σκόρδου.
- 4
Ρίξτε 100 ml ξύδι, 1 κουταλάκι αλάτι και 1 κουταλάκι πιπέρι πάνω από το ψάρι. Μην ανακατέψετε ακόμα.
- 5
Προσθέστε 100 ml νερό και σκεπάστε καλά την κατσαρόλα.
- 6
Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά χωρίς να σηκώσετε το καπάκι, για να μελώσει η γεύση του ξυδιού.
- 7
Μόλις το ψάρι μαγειρευτεί και η σάλτσα δέσει ελαφρώς, αφαιρέστε το καπάκι.
- 8
Σερβίρετε ζεστό. Το ξύδι διατηρεί το ψάρι, οπότε το πιάτο είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Paksiw na Bangus;+
Το Paksiw na Bangus είναι ένα φιλιππινέζικο πιάτο που αποτελείται από ψάρι γάλακτος μαγειρεμένο σε ζωμό ξιδιού με σκόρδο, τζίντζερ, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Καταναλώνεται συνήθως ως κυρίως πιάτο και συνοδεύεται από ρύζι ατμού.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο ψάρι;+
Ναι, οποιοδήποτε λιπαρό λευκό ψάρι όπως το σκουμπρί είναι τέλειο υποκατάστατο.
Γιατί να μην το ανακατέψω;+
Αν ανακατέψετε νωρίς, το ξύδι θα έχει μια ωμή οξύτητα. Το σιγοβράσιμο δημιουργεί ισορροπημένη γεύση.
Είναι καυτερό το φαγητό;+
Είναι ήπια όξινο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε πράσινες πιπεριές αν θέλετε καυτερή γεύση.
Πόσο διατηρείται;+
Λόγω του ξυδιού, διατηρείται για έως και 5 ημέρες στο ψυγείο και η γεύση του συχνά βελτιώνεται.
🇵🇭 PHΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Paksiw na Bangus.
