Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Φιλιππίνες · Φαγητό

Paksiw na Bangus

55 λεπτά
340 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026

Paksiw na Bangus🇵🇭Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

2 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Paksiw na Bangus». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες

Ένα κλασικό φιλιππινέζικο στιφάδο ψαριού μαγειρεμένο σε ξύδι, σκόρδο, τζίντζερ και μαύρο πιπέρι. Ένα ιδιαίτερο και υγιεινό πιάτο.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Paksiw na Bangus» είναι «Μοσχαράκι σωτέ με σέλινο» (Βιετνάμ): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Καθαρίστε 800 γρ. bangus, αφαιρέστε τα λέπια και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια.

  • 2

    Σε μια βαθιά κατσαρόλα, τοποθετήστε 50 γρ. κομμένο τζίντζερ και 6 σκελίδες σκόρδο στον πάτο για στρώση.

  • 3

    Τοποθετήστε τα κομμάτια του ψαριού πάνω από τη στρώση τζίντζερ και σκόρδου.

  • 4

    Ρίξτε 100 ml ξύδι, 1 κουταλάκι αλάτι και 1 κουταλάκι πιπέρι πάνω από το ψάρι. Μην ανακατέψετε ακόμα.

  • 5

    Προσθέστε 100 ml νερό και σκεπάστε καλά την κατσαρόλα.

  • 6

    Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά χωρίς να σηκώσετε το καπάκι, για να μελώσει η γεύση του ξυδιού.

  • 7

    Μόλις το ψάρι μαγειρευτεί, αφαιρέστε το καπάκι, περιχύστε το ψάρι με 30 ml λάδι μαγειρικής και σιγοβράστε ξεσκέπαστο για 3 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.

  • 8

    Σερβίρετε ζεστό. Το ξύδι διατηρεί το ψάρι, οπότε το πιάτο είναι ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Paksiw na Bangus;

Το Paksiw na Bangus είναι ένα φιλιππινέζικο πιάτο που αποτελείται από ψάρι γάλακτος μαγειρεμένο σε ζωμό ξιδιού με σκόρδο, τζίντζερ, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Καταναλώνεται συνήθως ως κυρίως πιάτο και συνοδεύεται από ρύζι ατμού.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο ψάρι;

Ναι, οποιοδήποτε λιπαρό ψάρι όπως το σκουμπρί είναι τέλειο υποκατάστατο.

Γιατί να μην το ανακατέψω;

Αν ανακατέψετε νωρίς, το ξύδι θα έχει μια ωμή οξύτητα. Το σιγοβράσιμο δημιουργεί ισορροπημένη γεύση.

Είναι καυτερό το φαγητό;

Είναι ήπια όξινο, αλλά μπορείτε να προσθέσετε πράσινες πιπεριές αν θέλετε καυτερή γεύση.

Πόσο διατηρείται;

Λόγω του ξυδιού, διατηρείται για έως και 5 ημέρες στο ψυγείο και η γεύση του συχνά βελτιώνεται.

Συνεχίστε να εξερευνείτε