🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Μοσχαράκι σωτέ με σέλινο
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳 VNΈνα ελαφρύ και αρωματικό πιάτο που αναδεικνύει την τραγανή υφή του σέλινου μαζί με τρυφερό μαριναρισμένο μοσχαράκι. Ένα κλασικό σπιτικό πιάτο που αναδεικνύει τη δύναμη των απλών υλικών.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε το μοσχαράκι σε πολύ λεπτές λωρίδες κόντρα στις ίνες για να εξασφαλίσετε τρυφερότητα, και μαρινάρετε με τη μισή σάλτσα ψαριού και πιπέρι για 15 λεπτά.
- 2
Ετοιμάστε τα αρωματικά: ψιλοκόψτε το σκόρδο, κόψτε το τζίντζερ σε λεπτά στικς και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
- 3
Κόψτε το σέλινο σε κομμάτια 5 εκατοστών, κρατώντας τα φύλλα για το γαρνίρισμα.
- 4
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βγάζει ελαφρύ καπνό.
- 5
Προσθέστε το μοσχάρι στο καυτό γουόκ και σοτάρετε γρήγορα για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια αποσύρετέ το αμέσως από το τηγάνι.
- 6
Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο ίδιο γουόκ, ρίξτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ, και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
- 7
Επιστρέψτε το μοσχάρι στο γουόκ, προσθέστε το σέλινο και την υπόλοιπη σάλτσα ψαριού, ανακατεύοντας όλα μαζί για 90 δευτερόλεπτα.
- 8
Κλείστε τη φωτιά, γαρνίρετε με τα φύλλα σέλινου και σερβίρετε ζεστό με ατμισμένο ρύζι γιασεμιού.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι το καλύτερο;+
Χρησιμοποιήστε τρυφερά κομμάτια όπως το κόντρα φιλέτο για την καλύτερη υφή στο γρήγορο σοτάρισμα.
Πώς να αποφύγω να σκληρύνει το κρέας;+
Κόψτε κόντρα στις ίνες και χρησιμοποιήστε πολύ δυνατή φωτιά για γρήγορο μαγείρεμα· μην παραγεμίζετε το γουόκ.
Μπορώ να αντικαταστήσω το σέλινο;+
Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα τραγανά λαχανικά, το σέλινο δίνει το χαρακτηριστικό γήινο αρωματικό προφίλ του πιάτου.
Γιατί να αποσύρω το κρέας μετά το σοτάρισμα;+
Η απομάκρυνση εξασφαλίζει ότι το κρέας δεν θα παραψηθεί όσο σοτάρετε γρήγορα τα αρωματικά και το σέλινο.
🇻🇳 VNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μοσχαράκι σωτέ με σέλινο.
