Από το eatmundo · 5 Ιουλίου 2026
🇺🇸Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΑυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο. Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Σοτέ94 συνταγές από 24 χώρες
Το Chop Suey είναι ένα εμβληματικό Αμερικανο-Κινέζικο πιάτο, που αποτελείται από ένα stir-fry διαφόρων κρεάτων, όπως κοτόπουλο, χοιρινό ή γαρίδες, μαζί με μια ποικιλία από τραγανά λαχανικά. Λουσμένο σε μια αλμυρή, πηχτή σάλτσα, σερβίρεται συνήθως πάνω από ρύζι ή τραγανά νουντλς, αντιπροσωπεύοντας ένα θεμελιώδες comfort food στην Αμερικανο-Κινέζικη κουζίνα.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Αμερικανο-Κινέζικο Chop Suey» είναι «Μοσχαράκι σωτέ με σέλινο» (Βιετνάμ): τα δύο μοιράζονται το 42% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 500 γρ. στήθος κοτόπουλου (ή χοιρινό/γαρίδες) σε λεπτές λωρίδες. Μαρινάρετε με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ για 10 λεπτά.
- 2
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ ή τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Σοτάρετε το μαριναρισμένο κρέας μέχρι να ψηθεί καλά, στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
- 3
Προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας λάδι στο γουόκ. Σοτάρετε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 κοτσάνια ψιλοκομμένου σέλινου, 150 γρ. κομμένα μανιτάρια, 200 γρ. φρέσκα φύτρα φασολιών και 120 γρ. στραγγισμένα κάστανα νερού για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν τραγανά.
- 4
Επιστρέψτε το μαγειρεμένο κρέας στο γουόκ με τα λαχανικά. Προσθέστε 120 ml ζωμό κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ και 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Αφήστε να σιγοβράσει.
- 5
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Ρίξτε το μείγμα στη σάλτσα που σιγοβράζει, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
- 6
Σερβίρετε το Chop Suey αμέσως πάνω από ατμισμένο λευκό ρύζι ή τραγανά νουντλς chow mein.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Chop Suey;
Το Chop Suey είναι ένα κινεζοαμερικανικό πιάτο που αποτελείται από κρέας και λαχανικά όπως μανιτάρια, κρεμμύδια και κάστανα νερού, σοταρισμένα σε σάλτσα σόγιας δεμένη με κορν φλάουρ. Συνήθως σερβίρεται πάνω από ρύζι ως κύριο γεύμα.
Ποια κομμάτια χοιρινού και κοτόπουλου είναι τα καλύτερα για το Αμερικανικό Κινέζικο Chop Suey για να εξασφαλιστεί η τρυφερότητα;
Για το χοιρινό, χρησιμοποιήστε άπαχα κομμάτια όπως φιλέτο ή ψαρονέφρι, κομμένα σε λεπτές φέτες αντίθετα προς τις ίνες. Στήθος ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε μπουκιές, μαγειρεύονται γρήγορα και παραμένουν τρυφερά σε ένα stir-fry.
Πώς μπορώ να αποτρέψω τα λαχανικά, ειδικά τα φύτρα φασολιών, από το να γίνουν μαλακά στο Chop Suey;
Σοτάρετε τα λαχανικά γρήγορα σε δυνατή φωτιά, συχνά σε παρτίδες, για να γίνουν τραγανά αντί να αχνιστούν. Σοτάρετε τα λαχανικά, μαζί με τα φύτρα φασολιών, μόνο για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν τραγανά, για να διατηρήσετε την τραγανότητά τους.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να πήξετε τη σάλτσα για το Chop Suey και να αποφύγετε μια υδαρή σύσταση;
Χρησιμοποιήστε ένα πολτό κορν φλάουρ αναμειγνύοντας το κορν φλάουρ με κρύο νερό ή ζωμό, και στη συνέχεια προσθέστε το σιγά-σιγά στην σιγοβράζουσα σάλτσα. Συνεχίστε να θερμαίνετε μέχρι να βράσει και να πήξει στην επιθυμητή σύσταση.
Ποιο είναι το πιο συνηθισμένο λάθος που κάνουν οι οικιακοί μάγειρες όταν ετοιμάζουν Αμερικανικό Κινέζικο Chop Suey;
Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να μην έχουν όλα τα υλικά προετοιμασμένα και έτοιμα πριν το μαγείρεμα. Το stir-frying είναι μια πολύ γρήγορη διαδικασία, οπότε βεβαιωθείτε ότι όλα τα κρέατα είναι κομμένα σε φέτες, τα λαχανικά ψιλοκομμένα και οι σάλτσες αναμεμειγμένες εκ των προτέρων.
🇺🇸Εικόνα δημιουργημένη από AI