🇺🇸 ΗΠΑ · Φαγητό
Αμερικανο-Κινέζικο Chop Suey
Από το eatmundo · 5 Ιουλίου 2026
Το Chop Suey είναι ένα εμβληματικό Αμερικανο-Κινέζικο πιάτο, που αποτελείται από ένα stir-fry διαφόρων κρεάτων, όπως κοτόπουλο, χοιρινό ή γαρίδες, μαζί με μια ποικιλία από τραγανά λαχανικά. Λουσμένο σε μια αλμυρή, πηχτή σάλτσα, σερβίρεται συνήθως πάνω από ρύζι ή τραγανά νουντλς, αντιπροσωπεύοντας ένα θεμελιώδες comfort food στην Αμερικανο-Κινέζικη κουζίνα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 450 γρ. στήθος κοτόπουλου (ή χοιρινό/γαρίδες) σε λεπτές λωρίδες. Μαρινάρετε με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ για 10 λεπτά.
- 2
Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο γουόκ ή τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Σοτάρετε το μαριναρισμένο κρέας μέχρι να ψηθεί καλά, στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
- 3
Προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας λάδι στο γουόκ. Σοτάρετε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 κοτσάνια ψιλοκομμένου σέλινου, 1 φλιτζάνι κομμένα μανιτάρια, 1 κονσέρβα στραγγισμένα φύτρα φασολιών και 1 κονσέρβα στραγγισμένα κάστανα νερού για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν τραγανά.
- 4
Επιστρέψτε το μαγειρεμένο κρέας στο γουόκ με τα λαχανικά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ και 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου. Αφήστε να σιγοβράσει.
- 5
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Ρίξτε το μείγμα στη σάλτσα που σιγοβράζει, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
- 6
Σερβίρετε το Chop Suey αμέσως πάνω από ατμισμένο λευκό ρύζι ή τραγανά νουντλς chow mein.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποια κομμάτια χοιρινού και κοτόπουλου είναι τα καλύτερα για το Αμερικανικό Κινέζικο Chop Suey για να εξασφαλιστεί η τρυφερότητα;+
Για το χοιρινό, χρησιμοποιήστε άπαχα κομμάτια όπως φιλέτο ή ψαρονέφρι, κομμένα σε λεπτές φέτες αντίθετα προς τις ίνες. Στήθος ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε μπουκιές, μαγειρεύονται γρήγορα και παραμένουν τρυφερά σε ένα stir-fry.
Πώς μπορώ να αποτρέψω τα λαχανικά, ειδικά τα φύτρα φασολιών, από το να γίνουν μαλακά στο Chop Suey;+
Σοτάρετε τα λαχανικά γρήγορα σε δυνατή φωτιά, συχνά σε παρτίδες, για να γίνουν τραγανά αντί να αχνιστούν. Προσθέστε ευαίσθητα υλικά όπως τα φύτρα φασολιών μόνο το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος για να διατηρήσετε την τραγανότητά τους.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να πήξετε τη σάλτσα για το Chop Suey και να αποφύγετε μια υδαρή σύσταση;+
Χρησιμοποιήστε ένα πολτό κορν φλάουρ αναμειγνύοντας το κορν φλάουρ με κρύο νερό ή ζωμό, και στη συνέχεια προσθέστε το σιγά-σιγά στην σιγοβράζουσα σάλτσα. Συνεχίστε να θερμαίνετε μέχρι να βράσει και να πήξει στην επιθυμητή σύσταση.
Ποιο είναι το πιο συνηθισμένο λάθος που κάνουν οι οικιακοί μάγειρες όταν ετοιμάζουν Αμερικανικό Κινέζικο Chop Suey;+
Ένα συνηθισμένο λάθος είναι να μην έχουν όλα τα υλικά προετοιμασμένα και έτοιμα πριν το μαγείρεμα. Το stir-frying είναι μια πολύ γρήγορη διαδικασία, οπότε βεβαιωθείτε ότι όλα τα κρέατα είναι κομμένα σε φέτες, τα λαχανικά ψιλοκομμένα και οι σάλτσες αναμεμειγμένες εκ των προτέρων.
Ταίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
