🇵🇭 Φιλιππίνες · Φαγητό
Μοσχάρι Nilaga
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇭 PHΜια ανακουφιστική, καθαρή μοσχαρόσουπα με άρωμα τζίντζερ, κόκκους πιπεριού και σάλτσα ψαριού. Ένα κλασικό φιλιππινέζικο πιάτο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε μέτρια φωτιά.
- 2
Σοτάρετε 50g φέτες τζίντζερ, 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 4 σκελίδες σκόρδο.
- 3
Προσθέστε 800g κύβους μοσχαρίσιο στήθος και ροδίστε ελαφρώς.
- 4
Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε το κρέας.
- 5
Ρίξτε 1 κ.γ. κόκκους πιπεριού, αφήστε να βράσει και αφαιρέστε τον αφρό.
- 6
Χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε και σιγοβράστε για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- 7
Προσθέστε 2 κ.σ. σάλτσα ψαριού για να δώσετε γεύση στο ζωμό.
- 8
Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά για να ενωθούν τα αρώματα.
- 9
Σερβίρετε ζεστό σε βαθιά μπολ, προαιρετικά με πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο είναι το καλύτερο κομμάτι μοσχαριού;+
Το στήθος ή το κότσι είναι τα καλύτερα γιατί ο συνδετικός ιστός λιώνει και νοστιμίζει το ζωμό.
Πώς θα έχω καθαρό ζωμό;+
Ξαφρίζετε τακτικά τον αφρό που ανεβαίνει και διατηρείτε πολύ χαμηλή τη φωτιά.
Μπορώ να προσθέσω λαχανικά;+
Παραδοσιακά, πατάτες, λάχανο και bok choy προστίθενται στη μέση του μαγειρέματος.
Ποιο είναι το μυστικό για μια καλή Nilaga;+
Η υπομονή. Το αργό μαγείρεμα επιτρέπει στις γεύσεις του κρέατος και του τζίντζερ να αναδειχθούν.
🇵🇭 PHΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μοσχάρι Nilaga.
Δες και τα 16 ταιριάσματα ↓
