🇪🇬 Αίγυπτος · Φαγητό
Μπιφτέκ Μάσρι
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬 EGΖουμερό μοσχάρι στο τηγάνι με αιγυπτιακό τρόπο, μαγειρεμένο με ένα βουνό καραμελωμένα κρεμμύδια. Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο, τρυφερό και βαθιά γευστικό, αποτελώντας ένα κλασικό φαγητό της αιγυπτιακής κουζίνας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 600γρ. τρυφερό μοσχάρι σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους.
- 2
Ζεστάνετε 1 κ.σ. ghee σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κρέας μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές· αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, λιώστε το υπόλοιπο 1 κ.σ. ghee και προσθέστε 3 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες.
- 4
Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν βαθιά χρυσαφένια και καραμελωμένα, περίπου 20 λεπτά.
- 5
Προσθέστε 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 1 κ.γ. μπαχάρι, φύλλα δάφνης, αλάτι και μαύρο πιπέρι, μαγειρεύοντας για άλλο ένα λεπτό.
- 6
Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι, καλύπτοντάς το καλά με το μείγμα καραμελωμένου κρεμμυδιού.
- 7
Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά για να μαλακώσει.
- 8
Σερβίρετε ζεστό, αφήνοντας το κρέας να ξεκουραστεί για 5 λεπτά για μέγιστη ζουμερότητα.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι το καλύτερο;+
Το κόντρα φιλέτο ή το φιλέτο λειτουργούν καλύτερα καθώς μαγειρεύονται γρήγορα και παραμένουν τρυφερά κατά τη διαδικασία της καραμελοποίησης.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για ghee;+
Ναι, αλλά το ghee προσθέτει μια χαρακτηριστική γεύση ξηρών καρπών και βάθος που είναι τυπικό της αιγυπτιακής κουζίνας.
Με τι να το σερβίρω;+
Σερβίρεται τέλεια με ψωμί baladi για βούτες ή πάνω από ένα αχνιστό πιάτο ρύζι με φιδέ.
Πόσο σκούρα πρέπει να είναι τα κρεμμύδια;+
Πρέπει να έχουν ένα πλούσιο, σκούρο καφέ χρώμα για να προσδώσουν την απαραίτητη γλύκα και βάθος στη σάλτσα.
🇪🇬 EGΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μπιφτέκ Μάσρι.
Δες και τα 16 ταιριάσματα ↓
