Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
13 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Μπιφτέκ Μάσρι». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Tortang TalongΣτις Φιλιππίνες · ίδια υλικά62%
PelmeniΣτη Ρωσία · ίδια υλικά57%
Forfar Bridie (Παραδοσιακή Σκωτσέζικη Αλμυρή Πίτα)Στο Ηνωμένο Βασίλειο · ίδια υλικά57%
Ζουμερό μοσχάρι στο τηγάνι με αιγυπτιακό τρόπο, μαγειρεμένο με ένα βουνό καραμελωμένα κρεμμύδια. Αυτό το πιάτο είναι πλούσιο, τρυφερό και βαθιά γευστικό, αποτελώντας ένα κλασικό φαγητό της αιγυπτιακής κουζίνας.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Μπιφτέκ Μάσρι» είναι «Tortang Talong» (Φιλιππίνες): τα δύο μοιράζονται το 62% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 600γρ. τρυφερό μοσχάρι κόντρα στις ίνες σε 8 λεπτές φέτες και χτυπήστε κάθε φέτα ανάμεσα σε μεμβράνη μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφο πάχος 5 mm.
- 2
Τρίψτε 1 μεγάλο κρεμμύδι και ανακατέψτε τον πολτό και το ζουμί του κρεμμυδιού με 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 1 κ.γ. μπαχάρι, 1 κ.γ. αλάτι και 1 κ.γ. μαύρο πιπέρι. Καλύψτε τις φέτες μοσχαριού και από τις δύο πλευρές και μαρινάρετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- 3
Χτυπήστε 2 αυγά με μια πρέζα αλάτι σε ένα ρηχό πιάτο και απλώστε 150γρ. φρυγανιά τριμμένη σε ένα δεύτερο ρηχό πιάτο.
- 4
Αφαιρέστε την περίσσεια μαρινάδας κρεμμυδιού από κάθε φέτα, βουτήξτε τη στο χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια πιέστε τη καλά στη φρυγανιά τριμμένη ώστε να καλυφθούν πλήρως και οι δύο πλευρές. Αφήστε τις πανέ φέτες να ξεκουραστούν για 10 λεπτά ώστε να σταθεροποιηθεί η κρούστα.
- 5
Ζεστάνετε 100γρ. ghee σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στους 175°C, μέχρι ένα ψίχουλο φρυγανιάς να τσιτσιρίζει αμέσως.
- 6
Τηγανίστε τις φέτες σε δόσεις χωρίς να γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν βαθιά χρυσαφένιες και τραγανές και το κρέας να ψηθεί καλά. Γυρίστε τις μόνο μία φορά.
- 7
Μεταφέρετε τις τηγανισμένες φέτες σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν και κρατήστε τις ζεστές σε φούρνο στους 90°C όσο τηγανίζετε τις υπόλοιπες δόσεις.
- 8
Σερβίρετε τις φέτες ζεστές, αμέσως, όσο η κρούστα είναι ακόμα τραγανή.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Μπιφτέκ Μάσρι;
Το Μπιφτέκ Μάσρι (bofteek) είναι ένα αιγυπτιακό πανέ μοσχαρίσιο σνίτσελ: λεπτές φέτες μοσχαριού μαρινάρονται με τριμμένο κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχάρι, περνιούνται από αυγό και φρυγανιά τριμμένη και τηγανίζονται σε ghee μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές. Σερβίρεται συνήθως ως κύριο πιάτο κατά το μεσημεριανό ή το δείπνο.
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι το καλύτερο;
Το κόντρα φιλέτο ή το φιλέτο λειτουργούν καλύτερα, καθώς παραμένουν τρυφερά όταν χτυπηθούν λεπτά και τηγανιστούν γρήγορα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για ghee;
Ναι, αλλά το ghee προσθέτει μια χαρακτηριστική γεύση ξηρών καρπών και βάθος που είναι τυπικό της αιγυπτιακής κουζίνας.
Με τι να το σερβίρω;
Σερβίρεται τέλεια με ψωμί baladi για βούτες ή πάνω από ένα αχνιστό πιάτο ρύζι με φιδέ.
Πώς μπορώ να εμποδίσω το πανάρισμα να ξεκολλήσει;
Αφαιρέστε την περίσσεια μαρινάδας κρεμμυδιού πριν τις βουτήξετε, πιέστε καλά τη φρυγανιά, αφήστε τις πανέ φέτες να ξεκουραστούν για 10 λεπτά και γυρίστε τις μόνο μία φορά κατά το τηγάνισμα.
🇪🇬Εικόνα δημιουργημένη από AI
