🇯🇵 Ιαπωνία · Φαγητό
Tonkatsu
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇯🇵 JPΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα κλασικό ιαπωνικό πιάτο: χοιρινή μπριζόλα παναρισμένη και τηγανισμένη. Προσφέρει μια υπέροχη τραγανή υφή και τρυφερό εσωτερικό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Χτυπήστε τη χοιρινή μπριζόλα των 300γρ. με έναν μπαλτά μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφο πάχος 1,5 εκ.
- 2
Αλευρώστε κάθε κομμάτι χοιρινού με 50γρ. αλεύρι, τινάζοντας το περιττό.
- 3
Βουτήξτε το αλευρωμένο κρέας στο χτυπημένο αυγό μέχρι να καλυφθεί καλά.
- 4
Πιέστε το κρέας στα 100γρ. πάνκο (ιαπωνική φρυγανιά) μέχρι να καλυφθεί πλήρως.
- 5
Ζεστάνετε λάδι σε βαθύ τηγάνι στους 170°C, ελέγχοντας με θερμόμετρο κουζίνας.
- 6
Τοποθετήστε προσεκτικά το κρέας στο λάδι και τηγανίστε για 4 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- 7
Γυρίστε την μπριζόλα και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή.
- 8
Αφήστε το Tonkatsu να στραγγίξει σε σχάρα για 2 λεπτά πριν το κόψετε σε λωρίδες.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Tonkatsu;+
Το Tonkatsu είναι ένα ιαπωνικό πιάτο που αποτελείται από παναρισμένη και τηγανητή χοιρινή μπριζόλα. Παρασκευάζεται με αλεύρι, αυγό και φρυγανιά panko και σερβίρεται συνήθως ως κύριο γεύμα μαζί με ρύζι και ψιλοκομμένο λάχανο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για χοιρινό;+
Ναι, αυτό το πιάτο ονομάζεται Torikatsu και ακολουθεί ακριβώς την ίδια μέθοδο προετοιμασίας.
Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για τηγάνισμα;+
Χρησιμοποιήστε ένα ουδέτερο λάδι με υψηλό σημείο καπνού, όπως το λάδι κανόλα ή ηλιέλαιο.
Πώς θα εξασφαλίσω ότι το πανάρισμα δεν θα πέσει;+
Βεβαιωθείτε ότι το χοιρινό είναι εντελώς στεγνό πριν το αλευρώσετε για να κολλήσει καλύτερα το πανάρισμα.
Με τι συνοδεύεται το Tonkatsu;+
Σερβίρεται παραδοσιακά με ψιλοκομμένο ωμό λάχανο και μια πηχτή, φρουτώδη σάλτσα Tonkatsu.
🇯🇵 JPΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Tonkatsu.
