Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ιαπωνία · Φαγητό

Tonkatsu

45 λεπτά
640 kcal
2 μερίδες

Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026

Tonkatsu🇯🇵Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

4 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Tonkatsu». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Κεφτεδάκι τηγανιού74 συνταγές από 19 χώρεςΔες και τα 4 ταιριάσματα

Ένα κλασικό ιαπωνικό πιάτο: χοιρινή μπριζόλα παναρισμένη και τηγανισμένη. Προσφέρει μια υπέροχη τραγανή υφή και τρυφερό εσωτερικό.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Tonkatsu» είναι «Βιεννέζικο Σνίτσελ» (Γερμανία): τα δύο μοιράζονται το 60% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
2 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Χτυπήστε τη χοιρινή μπριζόλα των 300γρ. με έναν μπαλτά μέχρι να αποκτήσει ομοιόμορφο πάχος 1,5 εκ.

  • 2

    Αλευρώστε κάθε κομμάτι χοιρινού με 50γρ. αλεύρι, τινάζοντας το περιττό.

  • 3

    Βουτήξτε το αλευρωμένο κρέας στο χτυπημένο αυγό μέχρι να καλυφθεί καλά.

  • 4

    Πιέστε το κρέας στα 100γρ. πάνκο (ιαπωνική φρυγανιά) μέχρι να καλυφθεί πλήρως.

  • 5

    Ζεστάνετε λάδι σε βαθύ τηγάνι στους 170°C, ελέγχοντας με θερμόμετρο κουζίνας.

  • 6

    Τοποθετήστε προσεκτικά το κρέας στο λάδι και τηγανίστε για 4 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

  • 7

    Γυρίστε την μπριζόλα και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή.

  • 8

    Αφήστε το Tonkatsu να στραγγίξει σε σχάρα για 2 λεπτά πριν το κόψετε σε λωρίδες.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Tonkatsu;

Το Tonkatsu είναι ένα ιαπωνικό πιάτο που αποτελείται από παναρισμένη και τηγανητή χοιρινή μπριζόλα. Παρασκευάζεται με αλεύρι, αυγό και φρυγανιά panko και σερβίρεται συνήθως ως κύριο γεύμα μαζί με ρύζι και ψιλοκομμένο λάχανο.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για χοιρινό;

Αυτή η συνταγή είναι γραμμένη για χοιρινό καρέ. Οι χρόνοι τηγανίσματος (4 λεπτά και μετά 3 λεπτά) αφορούν χοιρινό χτυπημένο σε πάχος 1,5 εκ.

Ποιο λάδι είναι το καλύτερο για τηγάνισμα;

Χρησιμοποιήστε ένα ουδέτερο λάδι με υψηλό σημείο καπνού, όπως το λάδι κανόλα ή ηλιέλαιο.

Πώς θα εξασφαλίσω ότι το πανάρισμα δεν θα πέσει;

Βεβαιωθείτε ότι το χοιρινό είναι εντελώς στεγνό πριν το αλευρώσετε για να κολλήσει καλύτερα το πανάρισμα.

Με τι συνοδεύεται το Tonkatsu;

Σερβίρεται παραδοσιακά με ψιλοκομμένο ωμό λάχανο και μια πηχτή, φρουτώδη σάλτσα Tonkatsu.

Συνεχίστε να εξερευνείτε