🇷🇺 Ρωσία · Φαγητό
Kapustnyye Kotlety
Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
🇷🇺 RUΕικόνα δημιουργημένη από AIΝόστιμα, χρυσαφένια μπιφτέκια λάχανου που αποτελούν ένα κλασικό ρωσικό κυρίως πιάτο χωρίς κρέας. Είναι τρυφερά μέσα με τραγανή κρούστα, και σερβίρονται παραδοσιακά με μια κουταλιά ξινή κρέμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ψιλοκόψτε 1 κιλό λευκό λάχανο και βράστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- 2
Στραγγίστε καλά το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και πιέστε το δυνατά για να απομακρυνθεί όλη η περιττή υγρασία. Αυτό είναι κρίσιμο για την υφή.
- 3
Σοτάρετε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι μέχρι να γυαλίσουν και να χρυσίσουν, και ανακατέψτε τα με το λάχανο.
- 4
Προσθέστε 100 γραμμάρια σιμιγδάλι, 1 αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι στο μείγμα λάχανου.
- 5
Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει την υγρασία και να δέσει τα μπιφτέκια.
- 6
Πλάστε το μείγμα σε μπιφτέκια μέτριου μεγέθους και καλύψτε κάθε ένα καλά με 100 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη.
- 7
Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 8
Τηγανίστε τα μπιφτέκια για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανά.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι τα Kapustnyye Kotlety;+
Τα Kapustnyye Kotlety είναι παραδοσιακά ρωσικά μπιφτέκια λάχανου, που ετοιμάζονται συχνά ως χορτοφαγικό πιάτο ή πιάτο νηστείας. Φτιάχνονται από βρασμένο, ψιλοκομμένο λάχανο, δεμένο με σιμιγδάλι και αυγά, και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά.
Γιατί είναι σημαντικό να αφαιρεθεί η υγρασία;+
Αν μείνει πολύ νερό στο λάχανο, τα μπιφτέκια θα διαλυθούν στο τηγάνι αντί να διατηρήσουν το σχήμα τους.
Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά;+
Ναι, τριμμένα καρότα ή ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο είναι εξαιρετικές προσθήκες για να ενισχύσετε το γευστικό προφίλ.
Πώς καταλαβαίνω ότι είναι καλά ψημένα;+
Τα μπιφτέκια είναι έτοιμα όταν το εξωτερικό τους είναι σκούρο χρυσαφένιο και τραγανό, και το σιμιγδάλι έχει ψηθεί για να δέσει το λάχανο.
Ποιο είναι το καλύτερο συνοδευτικό;+
Μια γενναιόδωρη κουταλιά κρύα ξινή κρέμα και μια φρέσκια σαλάτα ντομάτας ή αγγουριού συμπληρώνουν τέλεια την τραγανή γεύση.
🇷🇺 RUΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Kapustnyye Kotlety.
Δες και τα 9 ταιριάσματα ↓
