🇵🇱 Πολωνία · Φαγητό
Gulasz Wołowy
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇵🇱 PLΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα πλούσιο και τρυφερό πολωνικό στιφάδο μοσχαριού, ιδανικό για κρύες μέρες. Το κρέας σιγοβράζει στο ζουμί του με δάφνη και μπαχάρι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 500 γρ. μοσχάρι σε κύβους 3 εκ., σκουπίστε τα και αλευρώστε τα ελαφρά με 2 κ.σ. αλεύρι για να θωρακιστούν σωστά.
- 2
Ζεστάνετε 30 γρ. λαρδί σε μια βαριά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κρέας σε δόσεις, βγάζοντάς το μόλις ροδίσει βαθιά.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα.
- 4
Επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα, προσθέστε 500 ml ζωμό μοσχαριού μέχρι να καλυφθεί, 2 φύλλα δάφνης και 3 κόκκους μπαχάρι.
- 5
Κλείστε καλά το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 90 λεπτά· ελέγξτε τα υγρά και προσθέστε νερό αν χρειάζεται.
- 6
Ελέγξτε αν το κρέας είναι έτοιμο· πρέπει να διαλύεται εύκολα με ένα πιρούνι.
- 7
Προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι και αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης πριν το σερβίρισμα.
- 8
Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό με πουρέ πατάτας ή φέτες χωριάτικο ψωμί σίκαλης για να βουτήξετε στη σάλτσα.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Gulasz Wołowy;+
Το Gulasz Wołowy είναι ένα πολωνικό στιφάδο μοσχαριού που παρασκευάζεται με κρεμμύδι, σκόρδο, ζωμό κρέατος, δάφνη και μπαχάρι. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο, συνοδευόμενο από τηγανίτες πατάτας ή διάφορα δημητριακά.
Ποιο κομμάτι μοσχαριού είναι καλύτερο;+
Χρησιμοποιήστε σπάλα ή ποντίκι· αυτά τα κομμάτια έχουν συνδετικό ιστό που διαλύεται αργά και δημιουργεί μια βελούδινη σάλτσα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω λάδι αντί για λαρδί;+
Ναι, το ηλιέλαιο ταιριάζει, αλλά το λαρδί προσθέτει μια παραδοσιακή, πλούσια βάση στη γεύση της σάλτσας.
Πώς θα πήξω τη σάλτσα;+
Αν η σάλτσα είναι αραιή, ανακατέψτε 1 κ.σ. αλεύρι με λίγο κρύο νερό και προσθέστε το στα τελευταία 10 λεπτά μαγειρέματος.
Είναι απαραίτητο το μπαχάρι;+
Οπωσδήποτε· το μπαχάρι είναι βασικό συστατικό της πολωνικής κουζίνας και δίνει στο gulasz τον ζεστό και ελαφρώς πικάντικο χαρακτήρα του.
🇵🇱 PLΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Gulasz Wołowy.
Δες και τα 18 ταιριάσματα ↓
