Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Πορτογαλία · Φαγητό

Ensopado de Borrego

85 λεπτά
1050 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026

Ensopado de Borrego🇵🇹Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

4 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Ensopado de Borrego». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρεςΔες και τα 4 ταιριάσματα

Ένα πολύ γευστικό στιφάδο αρνιού από το Αλεντέζο, που σερβίρεται παραδοσιακά πάνω σε φέτες χωριάτικου ψωμιού. Ένα χορταστικό πιάτο με σκόρδο, κρασί και δάφνη.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Ensopado de Borrego» είναι «Cordero Asado» (Ισπανία): τα δύο μοιράζονται το 56% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Κόψτε 1 κιλό αρνί σε κομμάτια και αλατοπιπερώστε με αλάτι και λιωμένο σκόρδο.

  • 2

    Ζεστάνετε 50 γρ. λαρδί σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ροδίστε το αρνί από όλες τις πλευρές.

  • 3

    Προσθέστε 2 κρεμμύδια σε φέτες και σοτάρετε για περίπου 6 λεπτά.

  • 4

    Ρίξτε 2 φύλλα δάφνης και σβήστε με 200 ml λευκό κρασί, ξύνοντας τον πάτο.

  • 5

    Καλύψτε το κρέας με 1 λίτρο νερό, αφήστε να βράσει και σιγοβράστε σκεπασμένο για 75 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει σχεδόν το αρνί.

  • 6

    Καθαρίστε 500 γρ. πατάτες, κόψτε τις σε κομμάτια και προσθέστε τις στην κατσαρόλα.

  • 7

    Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα.

  • 8

    Κόψτε 250 γρ. χωριάτικο ψωμί σε φέτες, φρυγανίστε τις και βάλτε τις στον πάτο 4 μπολ, σερβίρετε το στιφάδο με τον ζωμό του από πάνω και απολαύστε το ζεστό.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Ensopado de Borrego;

Το Ensopado de Borrego είναι ένα παραδοσιακό πορτογαλικό στιφάδο αρνιού από την περιοχή Αλεντέζο. Αποτελείται κυρίως από αρνί, πατάτες, κρεμμύδι, σκόρδο και λευκό κρασί και σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο σε οικογενειακές συγκεντρώσεις.

Τι είδους ψωμί να χρησιμοποιήσω;

Το χωριάτικο προζυμένιο ψωμί είναι το καλύτερο για να απορροφήσει τη σάλτσα.

Μπορώ να βάλω ελαιόλαδο αντί για λαρδί;

Ναι, αλλά το λαρδί δίνει την παραδοσιακή πλούσια γεύση στο πιάτο.

Πόση ώρα πρέπει να σιγοβράσει;

Μέχρι να λιώνει το κρέας και να μαλακώσουν οι πατάτες.

Είναι κυρίως πιάτο;

Ναι, είναι ένα πολύ χορταστικό και πλήρες γεύμα από μόνο του.

Συνεχίστε να εξερευνείτε