🇵🇹 Πορτογαλία · Φαγητό
Ensopado de Borrego
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇵🇹 PTΈνα πολύ γευστικό στιφάδο αρνιού από το Αλεντέζο, που σερβίρεται παραδοσιακά πάνω σε φέτες χωριάτικου ψωμιού. Ένα χορταστικό πιάτο με σκόρδο, κρασί και δάφνη.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 1 κιλό αρνί σε κομμάτια και αλατοπιπερώστε με αλάτι και λιωμένο σκόρδο.
- 2
Ζεστάνετε 50 γρ. λαρδί σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ροδίστε το αρνί από όλες τις πλευρές.
- 3
Προσθέστε 2 κρεμμύδια σε φέτες και σοτάρετε για περίπου 6 λεπτά.
- 4
Ρίξτε 2 φύλλα δάφνης και σβήστε με 200 ml λευκό κρασί, ξύνοντας τον πάτο.
- 5
Καλύψτε το κρέας με νερό, αφήστε να βράσει και σιγοβράστε σκεπασμένο για 45 λεπτά.
- 6
Καθαρίστε 500 γρ. πατάτες, κόψτε τις σε κομμάτια και προσθέστε τις στην κατσαρόλα.
- 7
Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα.
- 8
Βάλτε σε 4 μπολ φρυγανισμένο ψωμί, σερβίρετε το στιφάδο από πάνω και απολαύστε το ζεστό.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους ψωμί να χρησιμοποιήσω;+
Το χωριάτικο προζυμένιο ψωμί είναι το καλύτερο για να απορροφήσει τη σάλτσα.
Μπορώ να βάλω ελαιόλαδο αντί για λαρδί;+
Ναι, αλλά το λαρδί δίνει την παραδοσιακή πλούσια γεύση στο πιάτο.
Πόση ώρα πρέπει να σιγοβράσει;+
Μέχρι να λιώνει το κρέας και να μαλακώσουν οι πατάτες.
Είναι κυρίως πιάτο;+
Ναι, είναι ένα πολύ χορταστικό και πλήρες γεύμα από μόνο του.
🇵🇹 PTΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ensopado de Borrego.
