Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Πορτογαλία · Φαγητό

Pica-Pau (Μπουκιές βοδινού)

45 λεπτά
520 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026

Pica-Pau (Μπουκιές βοδινού)🇵🇹Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

3 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Pica-Pau (Μπουκιές βοδινού)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Σοτέ94 συνταγές από 24 χώρες

Το Pica-Pau είναι ένα αγαπημένο πορτογαλικό σνακ με μικρά κομμάτια βοδινού κρέατος, σοταρισμένα σε σάλτσα από σκόρδο, κρασί και τουρσί.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Pica-Pau» είναι «Gulasz Wołowy» (Πολωνία): τα δύο μοιράζονται το 57% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Κόψτε τα 800g βοδινού κρέατος σε μικρούς κύβους 2 εκατοστών, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφοι για ομοιόμορφο ψήσιμο.

  • 2

    Ζεστάνετε το λαρδί σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει και να αρχίσει να γυαλίζει.

  • 3

    Προσθέστε τους κύβους κρέατος στο τηγάνι και σοτάρετε γρήγορα για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, διατηρώντας τους ζουμερούς στο εσωτερικό.

  • 4

    Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα δαφνόφυλλα, ανακατέψτε για 1 λεπτό και σβήστε με το λευκό κρασί.

  • 5

    Αφήστε το κρασί να σιγοβράσει για 5 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια γυαλιστερή, ελαφρώς πηχτή σάλτσα· καρυκεύστε με πάπρικα και αλάτι.

  • 6

    Προσθέστε τα ψιλοκομμένα τουρσιά στο τέλος για να παραμείνουν τραγανά και σερβίρετε αμέσως με οδοντογλυφίδες.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Pica-Pau;

Το Pica-Pau είναι ένα πορτογαλικό petisco που αποτελείται από μικρά κομμάτια βοδινού κρέατος σοταρισμένα σε λαρδί με σκόρδο, δάφνη, πάπρικα και λευκό κρασί. Σερβίρεται συνήθως σε ταβέρνες ή μπαρ ως σνακ για μοίρασμα, συχνά γαρνιρισμένο με τουρσί.

Ποιο είναι το καλύτερο κομμάτι βοδινού για Pica-Pau;

Ένα τρυφερό κομμάτι όπως το sirloin είναι ιδανικό γιατί ψήνεται γρήγορα και παραμένει μαλακό.

Μπορώ να αντικαταστήσω το λαρδί με λάδι;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, αλλά το λαρδί προσθέτει μια αυθεντική, παραδοσιακή πλούσια γεύση.

Γιατί προσθέτουμε το τουρσί στο τέλος;

Για να διατηρήσουν την τραγανότητά τους και να προσφέρουν μια οξύτητα που εξισορροπεί τη γεύση του κρέατος.

Είναι το Pica-Pau κυρίως γεύμα;

Παραδοσιακά είναι ένα σνακ (petisco) για μοίρασμα, αλλά μπορεί να αποτελέσει ελαφρύ γεύμα με ψωμί.

Συνεχίστε να εξερευνείτε