🇵🇹 Πορτογαλία · Φαγητό
Pica-Pau (Μπουκιές βοδινού)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇵🇹 PTΤο Pica-Pau είναι ένα αγαπημένο πορτογαλικό σνακ με μικρά κομμάτια βοδινού κρέατος, σοταρισμένα σε σάλτσα από σκόρδο, κρασί και τουρσί.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε τα 800g βοδινού κρέατος σε μικρούς κύβους 2 εκατοστών, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφοι για ομοιόμορφο ψήσιμο.
- 2
Ζεστάνετε το λαρδί σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει και να αρχίσει να γυαλίζει.
- 3
Προσθέστε τους κύβους κρέατος στο τηγάνι και σοτάρετε γρήγορα για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, διατηρώντας τους ζουμερούς στο εσωτερικό.
- 4
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα δαφνόφυλλα, ανακατέψτε για 1 λεπτό και σβήστε με το λευκό κρασί.
- 5
Αφήστε το κρασί να σιγοβράσει για 5 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια γυαλιστερή, ελαφρώς πηχτή σάλτσα· καρυκεύστε με πάπρικα και αλάτι.
- 6
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα τουρσιά στο τέλος για να παραμείνουν τραγανά και σερβίρετε αμέσως με οδοντογλυφίδες.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο είναι το καλύτερο κομμάτι βοδινού για Pica-Pau;+
Ένα τρυφερό κομμάτι όπως το sirloin είναι ιδανικό γιατί ψήνεται γρήγορα και παραμένει μαλακό.
Μπορώ να αντικαταστήσω το λαρδί με λάδι;+
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, αλλά το λαρδί προσθέτει μια αυθεντική, παραδοσιακή πλούσια γεύση.
Γιατί προσθέτουμε το τουρσί στο τέλος;+
Για να διατηρήσουν την τραγανότητά τους και να προσφέρουν μια οξύτητα που εξισορροπεί τη γεύση του κρέατος.
Είναι το Pica-Pau κυρίως γεύμα;+
Παραδοσιακά είναι ένα σνακ (petisco) για μοίρασμα, αλλά μπορεί να αποτελέσει ελαφρύ γεύμα με ψωμί.
🇵🇹 PTΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Pica-Pau (Μπουκιές βοδινού).
