🇵🇹 Πορτογαλία · Φαγητό
Bife à Portuguesa
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇵🇹 PTΈνα κλασικό πιάτο από τα πορτογαλικά εστιατόρια, που αποτελείται από τρυφερό μοσχάρι σβησμένο με λευκό κρασί και σκόρδο. Τα τουρσιά προσθέτουν την απαραίτητη οξύτητα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 800 γρ. μοσχάρι σε μενταγιόν πάχους περίπου 1 εκ.
- 2
Λιώστε 6 σκελίδες σκόρδο, αφήνοντάς τις ολόκληρες.
- 3
Ζεστάνετε 50 γρ. λαρδί σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 4
Θωρακίστε τα κομμάτια κρέατος για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και αφήστε τα στην άκρη.
- 5
Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε τα σκόρδα και 2 φύλλα δάφνης για 1 λεπτό.
- 6
Σβήστε με 200 ml λευκό κρασί, ξύνοντας τον πάτο του τηγανιού, και αφήστε το να μειωθεί στο μισό.
- 7
Προσθέστε 1 κ.σ. πάπρικα και αλατίστε σύμφωνα με τη γεύση σας.
- 8
Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι για να καλυφθεί με τη σάλτσα και γαρνίρετε με 100 γρ. ψιλοκομμένα τουρσιά πριν σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο κομμάτι κρέατος είναι το καλύτερο;+
Το κόντρα φιλέτο ή το κιλότο είναι ιδανικά για τρυφερό αποτέλεσμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για λαρδί;+
Το βούτυρο είναι μια λύση, αλλά το λαρδί δίνει την παραδοσιακή γεύση.
Πρέπει να μαγειρευτούν τα τουρσιά;+
Όχι, προσθέστε τα στο τέλος για να διατηρήσουν την τραγανή υφή τους.
Πώς θα παραμείνει το κρέας τρυφερό;+
Επειδή το κρέας είναι κομμένο λεπτό, το σύντομο μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά είναι το κλειδί.
🇵🇹 PTΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Bife à Portuguesa.
