Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο
14 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Τάγκεν Ελ Λάχμα (Μοσχαρίσιο στιφάδο)». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Γεμιστές Πιπεριές Poblano με ΜοσχάριΣτο Μεξικό · ίδια υλικά62%
Yahni LahmeΣτον Λίβανο · ίδια υλικά62%
Gulasz WołowyΣτην Πολωνία · ίδια υλικά57%
Αυτό το χορταστικό αιγυπτιακό μοσχαρίσιο στιφάδο σιγομαγειρεύεται σε πήλινο σκεύος με πολλά καραμελωμένα κρεμμύδια και αρωματικά μπαχαρικά. Ένα πιάτο που θυμίζει σπιτικό φαγητό της υπαίθρου.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Τάγκεν Ελ Λάχμα» είναι «Γεμιστές Πιπεριές Poblano με Μοσχάρι» (Μεξικό): τα δύο μοιράζονται το 62% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 500 γρ. μοσχάρι σε κύβους 3 εκ. και 3 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες.
- 2
Σε μια βαριά κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κ.σ. γκι και σοτάρετε το κρέας μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 3
Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς, περίπου 10 λεπτά.
- 4
Προσθέστε 4 σκελίδες λιωμένο σκόρδο, 1/2 κ.γ. κανέλα και 1/2 κ.γ. μπαχάρι, ανακατεύοντας για 1 λεπτό.
- 5
Ψιλοκόψτε 2 μέτριες ντομάτες και προσθέστε τις στην κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα ζουμιά τους.
- 6
Προσθέστε 500 ml νερό και 6 γρ. (1 κ.γ.) αλάτι, ανακατέψτε, κλείστε καλά το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να κόβεται με το πιρούνι.
- 7
Ελέγχετε κατά διαστήματα· αν η σάλτσα δέσει πολύ, προσθέστε λίγο ζεστό νερό για να διατηρήσετε τη ρευστότητά της.
- 8
Σερβίρετε ζεστό με τραγανό ψωμί ή ρύζι με φιδέ για ένα πλήρες γεύμα.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Τάγκεν Ελ Λάχμα (Μοσχαρίσιο στιφάδο);
Το Τάγκεν Ελ Λάχμα (Μοσχαρίσιο στιφάδο) είναι ένα αιγυπτιακό μοσχαρίσιο στιφάδο που σιγομαγειρεύεται σε πήλινο σκεύος. Περιλαμβάνει κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος σιγομαγειρεμένα με κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο και μπαχαρικά όπως κανέλα και μπαχάρι. Συνήθως σερβίρεται ως κυρίως πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό.
Ποιο μέρος του μοσχαριού είναι το καλύτερο;
Η σπάλα ή το ποντίκι είναι ιδανικά γιατί ο συνδετικός ιστός διαλύεται στο αργό μαγείρεμα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω τον φούρνο αντί για την εστία;
Ναι. Αφού προσθέσετε τα υλικά, κλείστε καλά το σκεύος και βάλτε το σε φούρνο στους 160°C για 2 ώρες, μέχρι να κόβεται το κρέας με το πιρούνι, για πιο παραδοσιακό αποτέλεσμα.
Γιατί προσθέτουμε ντομάτα;
Η ντομάτα προσθέτει μια λεπτή οξύτητα που εξισορροπεί την πλούσια γεύση του κρέατος και των κρεμμυδιών.
Τι μπορώ να βάλω αν δεν έχω μπαχάρι;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε με ένα μείγμα ίσης ποσότητας κανέλας και γαρίφαλου.
🇪🇬
