🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Msakaa Batinjan
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇱🇧 LBΈνα πλούσιο και πολυεπίπεδο λιβανέζικο στιφάδο μελιτζάνας, σιγοβρασμένο με ντομάτες, ρεβίθια και ένα αρωματικό μείγμα μπαχαρικών. Μια χορταστική λιχουδιά που συχνά σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες, αλατίστε τις για να βγάλουν την υγρασία και τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν.
- 2
Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα μεγάλο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν.
- 3
Προσθέστε τον αρνίσιο κιμά και τσιγαρίστε καλά, μετά ανακατέψτε την κανέλα και τον πελτέ ντομάτας.
- 4
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες, προσθέτοντάς τις στο τηγάνι με αρκετό νερό για να δημιουργήσετε μια παχύρρευστη σάλτσα.
- 5
Τακτοποιήστε τις τηγανητές φέτες μελιτζάνας σε ένα βαθύ ταψί, βάζοντας στρώσεις με το μείγμα κρέατος και σάλτσας.
- 6
Προσθέστε μια στρώση βρασμένα ρεβίθια πάνω από το μείγμα για επιπλέον χορταστικό αποτέλεσμα.
- 7
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες και να δέσει.
- 8
Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρισμα· απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου.
Συχνές Ερωτήσεις
Είναι το Msakaa το ίδιο με τον Μουσακά;+
Παρόλο που σχετίζονται, το λιβανέζικο Msakaa εστιάζει στη μελιτζάνα, την ντομάτα και τα ρεβίθια, και συχνά τρώγεται ως κρύο μεζεδάκι.
Μπορεί να γίνει vegan;+
Ναι, απλώς παραλείψτε το αρνί· το πιάτο παραμένει απίστευτα γευστικό χάρη στα μπαχαρικά και τα ρεβίθια.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να κόψω τη μελιτζάνα;+
Κόψτε τις σε φέτες πάχους περίπου 2 εκ. για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα διαλυθούν κατά το μαγείρεμα στη σάλτσα.
Πόσο καιρό μπορώ να το αποθηκεύσω;+
Διατηρείται καλά στο ψυγείο έως και 3 ημέρες, και πολλοί πιστεύουν ότι η γεύση του βελτιώνεται την επόμενη μέρα.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Msakaa Batinjan.
Δες και τα 16 ταιριάσματα ↓
