🇪🇹 Αιθιοπία · Φαγητό
Shimbra Wat
Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
🇪🇹 ETΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα πλούσιο και καυτερό αιθιοπικό στιφάδο με ρεβίθια. Μια χορταστική vegan απόλαυση με βαθύ, πολύπλοκο αρωματικό προφίλ χάρη στο χαρακτηριστικό μπαχαρικό berbere.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε 2 φλιτζάνια ξερά ρεβίθια για ένα βράδυ, μετά στραγγίστε τα και βράστε τα σε νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 45 λεπτά.
- 2
Ψιλοκόψτε 2 μεγάλα κρεμμύδια και σωτάρετέ τα σε μια στεγνή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά για να βγάλουν τη γλυκύτητά τους.
- 3
Προσθέστε 3 κ.σ. niter kibbeh και ανακατέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να καλυφθούν και να γυαλίσουν.
- 4
Ενσωματώστε 3 σκελίδες λιωμένου σκόρδου, 2 κ.σ. berbere και 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας, μαγειρεύοντας για 3 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
- 5
Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και σιγοβράστε τη βάση για 10 λεπτά μέχρι η σάλτσα να πήξει και να πάρει βαθύ χρώμα.
- 6
Προσθέστε τα βρασμένα ρεβίθια στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά για να βεβαιωθείτε ότι κάθε ρεβίθι είναι καλυμμένο με τη spicy σάλτσα.
- 7
Ρίξτε άλλο μισό φλιτζάνι νερό, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά για να δέσουν οι γεύσεις.
- 8
Αλατίστε, αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε ζεστό με φρέσκο, μαλακό injera.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Shimbra Wat;+
Το Shimbra Wat είναι ένα παραδοσιακό αιθιοπικό vegan στιφάδο με βάση τα ρεβίθια. Εκτιμάται ιδιαίτερα για την περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες και την έντονη, spicy γεύση του, και σερβίρεται συχνά κατά τις περιόδους θρησκευτικής νηστείας.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ρεβίθια κονσέρβας;+
Ναι, τα ρεβίθια κονσέρβας είναι μια βολική εναλλακτική λύση. Απλώς ξεπλύνετέ τα καλά και μειώστε σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος, καθώς είναι ήδη μαλακά.
Είναι πολύ καυτερό;+
Το επίπεδο της καυτερής γεύσης εξαρτάται από το berbere που θα χρησιμοποιήσετε. Αν το προτιμάτε πιο ήπιο, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του berbere ή να το αναμίξετε με λίγη γλυκιά πάπρικα για να διατηρήσετε το χρώμα χωρίς την έντονη καψαμάδα.
Ποιο είναι το μυστικό για ένα καλό Shimbra Wat;+
Το μυστικό βρίσκεται στο μακρύ, αργό σωτάρισμα των κρεμμυδιών πριν από την προσθήκη οποιουδήποτε λίπους ή μπαχαρικού. Αυτό δημιουργεί τη βασική γλυκύτητα και το βάθος του στιφάδου.
Πόσο διατηρείται;+
Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Οι γεύσεις συχνά βαθαίνουν και γίνονται καλύτερες τη δεύτερη μέρα.
🇪🇹 ETΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Shimbra Wat.
Δες και τα 7 ταιριάσματα ↓
