Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇱🇧Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
36 αντιστοιχίεςΠιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Λιβανέζικος Μουσακάς». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
TürlüΣτην Τουρκία · ίδια υλικά· Ίδια τεχνική67%
Güveç (Τουρκικό Γιουβέτσι σε Πήλινο)Στην Τουρκία · ίδια υλικά57%
Ejotes GuisadosΣτο Μεξικό · ίδια υλικά57%
Ένα πλούσιο, αργομαγειρεμένο αριστούργημα που αναδεικνύει τη μελιτζάνα σε σάλτσα ντομάτας με ρεβίθια. Σε αντίθεση με την ελληνική εκδοχή, είναι ένα εκλεπτυσμένο στιφάδο που σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Λιβανέζικος Μουσακάς» είναι «Türlü» (Τουρκία): τα δύο μοιράζονται το 67% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 3 μεγάλες μελιτζάνες σε φέτες 2 εκατοστών και πασπαλίστε με αλάτι για 30 λεπτά για να βγει η πίκρα.
- 2
Σκουπίστε τις μελιτζάνες με χαρτί κουζίνας και ζεστάνετε 100 ml ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- 3
Τηγανίστε τις μελιτζάνες σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά, και αφήστε τις να στραγγίξουν.
- 4
Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρετε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα και μαλακά, περίπου 6 λεπτά, έπειτα προσθέστε 500 γρ. αρνίσιο κιμά και σοτάρετέ τον για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- 5
Προσθέστε 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες και 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, μαγειρεύοντας για 2 λεπτά μέχρι να βγάλουν άρωμα.
- 6
Ρίξτε 400 ml πουρέ ντομάτας και 1 κουτί (400 γρ.) ρεβίθια στραγγισμένα, αφήνοντας να σιγοβράσουν απαλά για 10 λεπτά.
- 7
Τοποθετήστε προσεκτικά τις μελιτζάνες στη σάλτσα, καλύψτε τις καλά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
- 8
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να ξεκουραστεί τουλάχιστον 1 ώρα· οι γεύσεις δένουν τέλεια μετά από αυτό.
- 9
Πασπαλίστε το φαγητό με 50 γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο σε στεγνό τηγάνι και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου με ζεστή πίτα.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι ο Λιβανέζικος Μουσακάς;
Ο Λιβανέζικος Μουσακάς είναι ένα λεβαντίνικο πιάτο με λαχανικά και κρέας από τον Λίβανο. Αποτελείται από μελιτζάνες, ρεβίθια και κιμά αρνιού σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και καταναλώνεται συνήθως ως κύριο γεύμα.
Πρέπει να ξεφλουδίσω τελείως τις μελιτζάνες για τη λιβανέζικη μουσακά;
Είναι καλύτερο να τις ξεφλουδίσετε σε λωρίδες ώστε οι φέτες να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Τι είδους αρνίσιο κιμά πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Χρησιμοποιήστε αρνίσιο κιμά με περίπου 20% λιπαρά για να παραμείνει το κρέας τρυφερό και νόστιμο κατά το αργό σιγοβράσιμο.
Πώς μπορώ να εμποδίσω τα κουκουνάρια να καούν στο καβούρδισμα;
Καβουρδίστε τα κουκουνάρια σε στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσουν, και αποσύρετε αμέσως σε ένα κρύο πιάτο.
Πώς καταλαβαίνω ότι ο μουσακάς είναι έτοιμος;
Το φαγητό είναι έτοιμο όταν η σάλτσα έχει χυλώσει καλά και οι μελιτζάνες έχουν μαλακώσει χωρίς όμως να λιώσουν τελείως.
🇱🇧Εικόνα δημιουργημένη από AI
