🇲🇦 Μαρόκο · Φαγητό
Μαροκινό Στιφάδο Κουνουπιδιού
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇦 MAΈνα ελαφρύ και αρωματικό στιφάδο λαχανικών με τρυφερά μπουκετάκια κουνουπιδιού, μαγειρεμένα σε πλούσια βάση ντομάτας, αρωματισμένα με κύμινο και φρέσκο σκόρδο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε το 1 μεγάλο κουνουπίδι σε μικρά, ομοιόμορφα μπουκετάκια και πλύντε τα καλά.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 50ml ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τις 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες.
- 3
Προσθέστε τις 2 ψιλοκομμένες ντομάτες, 1 κ.γλ. κύμινο και αλάτι, μαγειρεύοντας μέχρι οι ντομάτες να γίνουν μια ωραία σάλτσα.
- 4
Ρίξτε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού στο τηγάνι, καλύπτοντάς τα εντελώς με το μείγμα ντομάτας-σκόρδου.
- 5
Προσθέστε 100ml νερό, σκεπάστε το τηγάνι και σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
- 6
Ελέγξτε αν το κουνουπίδι είναι τρυφερό· πρέπει να είναι σταθερό αλλά να υποχωρεί εύκολα στο πιρούνι.
- 7
Αφαιρέστε το καπάκι τα τελευταία 5 λεπτά για να διαφύγει ο ατμός και να δέσει η σάλτσα.
- 8
Γαρνίρετε με το 0.5 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο με πίτα.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να ψήσω το κουνουπίδι;+
Ναι, ψήνοντας τα μπουκετάκια πριν τα βάλετε στη σάλτσα δίνετε στο πιάτο μια πιο βαθιά, ξηροκαρπάτη γεύση.
Πώς σερβίρεται καλύτερα;+
Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με αρκετό τραγανό ψωμί για να βουτήξετε στην αρωματική σάλτσα.
Μπορώ να προσθέσω καυτερό;+
Οπωσδήποτε, ένα κουταλάκι του γλυκού χαρίσα ή μια πρέζα μπούκοβο θα δώσουν μια υπέροχη ένταση στο στιφάδο.
Πώς θα αποφύγω να λιώσει;+
Κρατήστε το κουνουπίδι σε μεγαλύτερα κομμάτια και αποφύγετε το πολύ ανακάτεμα αφού μπει στη σάλτσα.
🇲🇦 MAΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μαροκινό Στιφάδο Κουνουπιδιού.
