🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Αυθεντικό Ταμπουλέ
Από το eatmundo · 11 Ιουλίου 2026
Μια ζωντανή λιβανέζικη σαλάτα με πρωταγωνιστή τον μαϊντανό, εμπλουτισμένη με ντομάτα, δυόσμο και λίγο πλιγούρι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε 50 γρ. λεπτό πλιγούρι στον χυμό 1 λεμονιού για 20 λεπτά.
- 2
Ψιλοκόψτε 3 ματσάκια μαϊντανό με το χέρι—μην χρησιμοποιήσετε πολυκόφτη.
- 3
Κόψτε 3 σφιχτές ντομάτες σε πολύ μικρά κυβάκια, αφαιρώντας τα περιττά υγρά.
- 4
Ψιλοκόψτε 1 μικρό κρεμμύδι και ανακατέψτε με μια πρέζα μπαχάρι.
- 5
Συνδυάστε τον μαϊντανό, τις ντομάτες και το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο κρύο μπολ.
- 6
Προσθέστε το μαλακωμένο πλιγούρι και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δυόσμου.
- 7
Περιχύστε με 60 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.
- 8
Ανακατέψτε απαλά με δύο κουτάλια για να μην λιώσουν τα μυρωδικά.
- 9
Αλατίστε και σερβίρετε κρύο, ιδανικά μέσα σε τραγανά φύλλα μαρουλιού.
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει να χρησιμοποιήσω σγουρό ή πλατύφυλλο μαϊντανό για αυθεντικό ταμπουλέ;+
Ο πλατύφυλλος μαϊντανός προτιμάται για την ανώτερη γεύση και υφή του σε αυτή τη σαλάτα.
Πρέπει να μαγειρέψω το πλιγούρι πριν το προσθέσω;+
Όχι, το ψιλό πλιγούρι πρέπει να μουλιάσει σε χυμό λεμονιού ή νερό μέχρι να μαλακώσει, αντί να το βράσετε.
Ποιο είναι το μυστικό για να μην βγει το ταμπουλέ νερουλό;+
Αφαιρέστε όλα τα σπόρια από τις ντομάτες και βεβαιωθείτε ότι ο πλυμένος μαϊντανός είναι τελείως στεγνός πριν τον ψιλοκόψετε.
Πόσο ψιλά πρέπει να κοπεί ο μαϊντανός;+
Ο μαϊντανός πρέπει να ψιλοκοπεί με το χέρι χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να μην λιώσουν τα φύλλα.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Αυθεντικό Ταμπουλέ.
