🇪🇬 Αίγυπτος · Φαγητό
Ful Medames
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬 EGΒασικό πρωινό της Αιγύπτου, το Ful Medames αποτελείται από κουκιά που σιγομαγειρεύονται και καρυκεύονται με κύμινο, σκόρδο, λεμόνι και ελαιόλαδο. Ένα θρεπτικό και χορταστικό πιάτο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αν χρησιμοποιείτε ξερά κουκιά, μουλιάστε 500γρ. όλη τη νύχτα και σιγοβράστε τα μέχρι να μαλακώσουν, ή χρησιμοποιήστε έτοιμα κουκιά σε κονσέρβα.
- 2
Σε ένα μπολ, ψιλοκόψτε 1 μεγάλο κρεμμύδι και 30γρ. φρέσκο μαϊντανό, και λιώστε τις 3 σκελίδες σκόρδο.
- 3
Στραγγίστε ελαφρώς τα μαγειρεμένα κουκιά, κρατώντας λίγο από το ζουμί τους για να μείνουν υγρά.
- 4
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 30ml ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τα κουκιά στο τηγάνι μαζί με τα 10γρ. κύμινο και 5γρ. αλάτι.
- 6
Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο για πουρέ για να λιώσετε εν μέρει μερικά από τα κουκιά, δημιουργώντας μια παχύρρευστη, ρουστίκ υφή.
- 7
Ανακατέψτε μέσα τα 30ml χυμό λεμονιού και τα υπόλοιπα 20ml ελαιόλαδο.
- 8
Γαρνίρετε με τον φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστά με πίτα ή φρέσκα λαχανικά.
Συχνές Ερωτήσεις
Πώς θα αποφύγω την άτονη γεύση;+
Το μυστικό είναι το άφθονο κύμινο και το φρέσκο λεμόνι· ρυθμίστε τα καρυκεύματα μέχρι η γεύση να αναδειχθεί.
Τι κάνω αν τα κουκιά είναι στεγνά;+
Προσθέστε μια-δυο κουταλιές νερό ή το ζουμί τους μέχρι να αποκτήσουν την υφή που θέλετε.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα όσπρια;+
Τα κουκιά είναι παραδοσιακά, αλλά τα φασόλια ή άλλα όσπρια χρησιμοποιούνται συχνά ως εναλλακτικές.
Είναι μόνο για πρωινό;+
Παραδοσιακά ναι, αλλά λόγω της υψηλής πρωτεΐνης είναι ένα εξαιρετικό γεύμα για κάθε στιγμή της ημέρας.
🇪🇬 EGΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ful Medames.
Δες και τα 45 ταιριάσματα ↓
