🇲🇦 Μαρόκο · Φαγητό
Μαροκινά Φασολάκια γιαχνί (Loubia Khadra)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇦 MAΈνα ζωντανό και νόστιμο πιάτο λαχανικών, αυτά τα γιαχνιστά φασολάκια μαγειρεύονται σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας με σκόρδο. Είναι ένα υγιεινό βασικό πιάτο σε κάθε μαροκινό τραπέζι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Καθαρίστε τις άκρες από τα φασολάκια και κόψτε τα σε κομμάτια των 5 εκ.
- 2
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει το άρωμά του (χωρίς να καεί).
- 3
Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα, το κύμινο, την πάπρικα και το αλάτι στο τηγάνι· σιγοβράστε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- 4
Προσθέστε τα φασολάκια στη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύοντας καλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- 5
Ρίξτε 100 ml νερό, σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά μέχρι τα φασολάκια να είναι τρυφερά αλλά να διατηρούν το έντονο χρώμα τους.
- 6
Προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρισμα για μια τελική πινελιά χρώματος και φρεσκάδας.
- 7
Προσαρμόστε το καρύκευμα με μια επιπλέον πρέζα αλάτι ή κύμινο αν προτιμάτε.
- 8
Σερβίρετε ζεστό ως συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή ως ελαφρύ χορτοφαγικό κυρίως πιάτο.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φασολάκια;+
Ναι, αλλά μαγειρεύονται πιο γρήγορα, οπότε μειώστε τον χρόνο μαγειρέματος κατά 5-8 λεπτά.
Πρέπει να έχει σάλτσα ή να είναι στεγνό;+
Πρέπει να είναι μελωμένο με μια παχύρρευστη σάλτσα ντομάτας που κολλάει στα φασολάκια, όχι σαν σούπα.
Μπορώ να το κάνω καυτερό;+
Ναι, προσθέστε μια πρέζα μπούκοβο ή πάστα harissa στη σάλτσα για ένταση.
Πόσο διατηρείται;+
Διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.
🇲🇦 MAΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Μαροκινά Φασολάκια γιαχνί (Loubia Khadra).
