🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Arnabit Mekli (Τηγαντό Κουνουπίδι)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇱🇧 LBΤραγανές τηγανισμένες φούντες κουνουπιδιού με μια δροσερή σάλτσα σκόρδου-λεμονιού και πολύ φρέσκο μαϊντανό. Αυτό το αγαπημένο λιβανέζικο ορεκτικό είναι εθιστικό, ελαφρύ και βασικό κομμάτι του μεζέ.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 1 μέτριο κουνουπίδι σε φούντες, πλύντε τες καλά και φροντίστε να είναι στεγνές πριν το μαγείρεμα.
- 2
Ζεστάνετε 3 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίστε τις φούντες σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν καλά, περίπου 8 λεπτά.
- 3
Στραγγίστε το τηγανισμένο κουνουπίδι σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι ενώ ετοιμάζετε τη σάλτσα.
- 4
Λιώστε 5 σκελίδες σκόρδο με 1 κ.γ. αλάτι και 1 κ.γ. κύμινο μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα.
- 5
Χτυπήστε την πάστα σκόρδου με τον χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια και τις υπόλοιπες 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
- 6
Βάλτε τις τραγανές φούντες σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε τες με το μείγμα σκόρδου-λεμονιού όσο είναι ακόμα ζεστές.
- 7
Ψιλοκόψτε 1 ματσάκι μαϊντανό και ανακατέψτε καλά με το κουνουπίδι ώστε οι γεύσεις να καλύψουν κάθε κομμάτι.
- 8
Αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να εισχωρήσουν οι γεύσεις στο κουνουπίδι.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να ψήσω το κουνουπίδι στο φούρνο;+
Ναι, μπορείτε να το ψήσετε στους 200°C για 25-30 λεπτά για μια πιο ελαφριά εκδοχή, αν και το τηγάνισμα είναι παραδοσιακό.
Πώς θα το κάνω έξτρα τραγανό;+
Βεβαιωθείτε ότι οι φούντες είναι τελείως στεγνές πριν το τηγάνισμα και μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι.
Με τι μπορώ να το σερβίρω;+
Είναι τέλειο με σάλτσα ταχίνι, ζεστή πίτα ή δίπλα σε ψητά κρέατα.
Μπορώ να το αποθηκεύσω;+
Καλύτερα να καταναλώνεται φρέσκο· χάνει την τραγανότητά του αν μείνει πολύ ώρα στο ψυγείο.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Arnabit Mekli (Τηγαντό Κουνουπίδι).
